регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2127
Регистрация

Статьи и советы

Готовим стейк: 9 сочных рецептов

Добавлено: 03.07.2017

Сайт: Ricettio.com

Данную подборку рецептов мы решили посвятить любителям сочных, аппетитных, мясных стейков.

Рецепт стейка приготовленного на сковороде

Я довольно давно начала практиковать готовить стейки дома из обычного мяса, а вот именно трушный в стейк-хаусе 40-дневной выдержки впервые попробовала только в этом году. Это, безусловно, круто, но и от своих домашних я получаю не меньшее удовольствие. Готовлю их редко, а поэтому удовольствие это особое.

Полный рецепт.

Сочный говяжий стейк в овощном миксе

Сегодня мы приготовим "Skirt Steak" - это мясо, приготовленное из говяжей пашины. Стейк, сделанный из этой части получается совершенно великолепным, и сочным. Ну что, попробуем?

Полный рецепт.

Стейк из пашины

Со стейковой точки зрения пашина – очень недооцененный отруб в широких кругах и очень даже оцененный – в узких. Эта часть не считается “премиальной”, и стоит гораздо дешевле общепринятых стейк-кусков. Она нежная, и несмотря на то, что по центру этого куска пролегает жила, она совершенно не жесткая, а само мясо обладает сильным вкусом с легким привкусом печени.

Полный рецепт.

Стейк Тартар

Одно из открытий, которое я для себя сделала при приезде во Францию - это то, что французы едят мясо почти сырым. Нет, даже не так. Они часто его едят сырым. Сначала я к этому относилась с ужасом… А потом попробовала и полюбила сама. Предлагаю вам одно из самых популярных блюд во Франции - стейк "Тартар".

Полный рецепт.

Готовим стейк с помощью технологии су-вид

Су-вид – это особая технология приготовления еды, при которой еда готовится в вакууме при низкой, стабильной, строго определенной температуре, подобранной под конкретный продукт. Так, если для стейка прожарки медиум необходима температура 60-65 градусов, то именно при этой температуре и будет готовиться мясо – не выше.

 

Полный рецепт.

Свиные стейки

Мой муж очень большой любитель стейков – он их сам с удовольствием готовит и у него это прекрасно получается. Мясо получается невероятно нежным, сочным, очень вкусным и ароматным. Одним словом – превосходным! Я уже не раз наблюдала за его манипуляциями на кухне и хочу поделиться рецептом приготовления свинины на кости с вами!

Полный рецепт.

Говяжий стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо

Только классическая музыка никогда не выходит из моды. Классика в одежде, классика в архитектуре, классика в еде... Да, да, в еде. И смею утверждать, что кусок хорошо прожаренного мяса на ужин - это классика кулинарии.

Полный рецепт.

Стейк из говядины

Стейк является самым популярным блюдом в ресторанах, именно его заказывает масса людей. Каждый человек предпочитает разную степень прожарки, поэтому при приготовлении нужно учитывать свой вкус. Естественно и соус под стейк можно подобрать свой, отличающийся от рецепта.

Полный рецепт.

Стейк из говядины с ризотто

Разные мнения по поводу правильного приготовления стейка по-Шаляпински. Кто - то пишет, что мясо для стейка нужно отбить, а кто - то думает, что не надо. Достоверный рецепт никому не известен. Не думаю, что он записан в кулинарной тетради у личного повара Фёдора Шаляпина, Николая Хвостова. Стейк я не отбивала. Он получился нежным и мягким.

Полный рецепт.





все права защищены © Ricettio.com