регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2179
Регистрация

Пудинг с куриной печенью

Добавлен: 22.06.2016

Это ароматное блюдо запекается в шубе из нежного риса и под корочкой любимого твердого сыра. Запах разносится по всему дому, просто невозможно устоять!
itsfood.ru Пудинг с куриной печенью

Ингредиенты

  • Рис длиннозернистый 350 г
  • Куриная печень 550 г
  • Яйца куриные 2 шт
  • Лук белый 200 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусу
  • Масло сливочное - по вкусу
  • Сыр твёрдый 50 г
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Пудинг с куриной печенью приготовление по шагам

  • 1.

    1. Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь, после того как она закипит, всыпать длиннозерный рис, варить на большом огне минут 5, после чего убавить и готовить до мягкости. В этом рецепте можно использовать и обычный короткий рис. После готовности откинуть его на дуршлаг и как следует слить воду. Жидкость при возможности должна полностью испариться, поэтому лучше выложить его на вафельное полотенце и оставить на некоторое время.

  • 2.

    2. Желтки отделить от белков, в белки добавить каплю лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты, взбивать до тех пор, пока масса не увеличиться в объеме и при переворачивании миски не останется неподвижной. Лимонная кислота придает более устойчивую форму взбитому белку. Смешать его с половиной риса и уложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

  • 3.

    3. В разогретой с растительным маслом сковородке поджарить до золотистой корочки мелко нашинкованный лук, чуть позже добавить к нему нарезанную куриную печень, жарить до полуготовности, залить половиной взбитых с солью желтков.


  • 4.

    4. Остальные желтки смешать с оставшимся рисом и уложить поверх печени с луком. Твердый сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по поверхности пудинга. Запекать при температуре 180 градусов до готовности.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com