Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Жульен из свиных почек

Добавлен: 05.07.2016

Есть рассольники с почками, запеканки, жаркое, но вот жульены... Наверняка вы ни разу не слышали о таком блюде. Предлагаю познакомиться, оно не оставить вас равнодушными.
itsfood.ru Жульен из свиных почек

Ингредиенты

  • Говяжьи почки 350 г
  • Ветчина 100 г
  • Шампиньоны свежие 200 г
  • Кетчуп - по вкусу
  • Сметана - по вкусу
  • Молоко - по вкусу
  • Мука пшеничная - по вкусу
  • Перец чёрный горошком - по вкусу
  • Гвоздика - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Сыр Пармезан 80 г
  • Лук белый 100 г
  • Сода - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Соль - по вкусу


Жульен из свиных почек приготовление по шагам

  • 1.

    1. Есть один проверенный способ избавиться от неприятного запаха почек во время варки это нарезать их тонкими соломками, удалить все лишнее и обильно засыпать содой, перемешать и подержать 15 минут, при желании можно капнуть немного уксуса, если запах очень сильный, когда пузырики исчезнут, тщательно обмыть каждый кусочек и можно приступать к приготовлению. Залить почки холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.

  • 2.

    2. Грибы нарезать соломкой, так же сделать с луком и ветчиной. Почки нарезать еще мельче и отправить жариться на разогретой сковороде с растительном масле до появления золотистой корочки, через некоторое время переложить их в тарелку и поджарить на этом же масле грибы и смешать их с почками.

  • 3.

    3. Нарезанный лук пассировать до мягкости, добавить ветчину и через 5 минут переложить все к грибам, перемешать.

  • 4.

    4. Теперь очередь соуса: сметану выложить в небольшую тарелку, влить в нее пару столовых ложек молока, кетчупа, посыпать муки, нарубить побольше свежей зелени, закрыть пленкой и дать немного постоять в холодильнике, потом смешать с начинкой. При желании можно добавить чеснок. Разогреть духовку до 180 градусов. Кокотницы смазать сливочным маслом для сочности блюда, выложить начинку до верха и посыпать сыром. Выпекать до готовности жульена.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com