Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом

Добавлен: 05.07.2016

Песочное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным крем-муссом и замороженными вишнями – это настоящий шоколадный рай! Этот рецепт посвящается всем заядлым любителям и обожателям шоколада!
itsfood.ru Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом

Ингредиенты

  • Масло сливочное 0,3 кг
  • Мука пшеничная 0,5 кг
  • Какао порошок 10 г
  • Сахарная пудра 0,2 кг
  • Соль - по вкусу
  • Желтки куриные 4 шт
  • Молоко 1 л
  • Шоколад молочный 150 г
  • Сахар 150 г
  • Какао тёртое 70 г
  • Вишня замороженная 150 г
  • Крахмал картофельный 100 г


Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом приготовление по шагам

  • 1.

    1. В одной кастрюльке соединить крахмал и 150 мл. молока. Крахмал полностью растворить в молоке так, чтобы не осталось нежелательных комков.

  • 2.

    2. Шоколад руками поломать на мелкие кусочки. Какао-порошок просеять через сито.

  • 3.

    3. Во вторую кастрюльку влить 200 мл. молока и всыпать сахар, все смешать и отправить на плиту. Подогревать до 90 градусов на медленном огне, но только так, чтобы масса не кипела.

  • 4.

    4. Горячую массу снять с огня. В нее добавить кусочки шоколада и какао. Все тщательно смешать до однородности. После этого содержимое кастрюльки снова отправить на плиту. В кастрюльку порционно влить все оставшееся молоко, постоянно перемешивая массу ложкой, дабы не образовались комки.

  • 5.

    5. После чего в шоколадную массу ввести крахмальную, все тщательно перемешать и поварить до густоты. В итоге получится нежнейший крем-мусс с бархатной текстурой, который нужно быстро охладить.

  • 6.

    6. В остывший крем-мусс бросить вишневые ягоды. Содержимое кастрюльки смешать, затянуть пленкой и отправить в прохладное место.

  • 7.

    7. Муку, сахар, сахарную пудру соединить и просеять через сито. В просеянные ингредиенты всыпать соль, вбить яичные желтки и выложить кусочки сливочного масла. Замесить мягкое и эластичное тесто. Сформировать из него один круглый шарик, который сразу же нужно замотать в пищевую пленку и отправить на пару часов в холодное место.

  • 8.

    8. После тесто вынуть, размотать и поделить на 3 равных части. Две части соединить, замесить и раскатать в корж. Третью часть оставить для украшения шоколадного пирога с шоколадным крем-муссом.

  • 9.

    9. Взять круглую форму. Застелить ее пищевой бумагой и смазать кусочком масла. На бумагу переложить раскатанный корж, формируя высокие бортики.

  • 10.

    10. На тестовую основу выложить крем-мусс и разровнять его ложкой.

  • 11.

    11. Третью часть теста тонко раскатать. Из нее выдавить разные фигурки при помощи формочек для печенья и украсить ими торт. Можно сделать это так, как показано на фото.

  • 12.

    12. Сформированный пирог отправить на 50-55 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

  • 13.

    13. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, затянуть пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.

  • 14.

    14. Настоявшийся пирог подавать к столу с кофе или чаем!


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com