регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2104
Регистрация

Паштет из куриной печени

Добавлен: 05.07.2016

Изначально в этом рецепте использовалась говяжья печень, но как известно, куриная гораздо нежнее и легче, поэтому рецептура немного поменялась. Отлично подходит как дополнение к макаронам, рису или картофелю или как начинка для бутербродов.
itsfood.ru Паштет из куриной печени

Ингредиенты

  • Печень куриная 800 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Морковь 150 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Зелень - по вкусу


Паштет из куриной печени приготовление по шагам

  • 1.

    1. Печень обладает свойством твердеть при длительной тепловой обработке. Чтобы этого избежать, нужно готовить ее минимальное количество времени, тогда она получится мягкой, нежной и сочной. Надо как следует ее промыть, при возможности убрать жилки, разогреть сковородку со сливочным маслом и отправить печень жариться в течение трех минут. Важно дождаться, пока она не начнет менять цвет, потом сразу же выключить огонь и снять печень на тарелку.

  • 2.

    2. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками, морковь не очень толстыми кружочками, перемешать и пережарить на том же масле, где готовилась куриная печень. Когда лук станет прозрачным и на нем появится золотистая корочка, нужно переложить к нему печень, залить небольшим количеством воды и тушить до полной готовности.

  • 3.

    3. Морковь за это время должна стать мягкой, лук румяным, а при надрезе печени должен вытекать прозрачный сок, если вытекает розоватый, то она еще не готова.


  • 4.

    4. Воду при возможности слить, все содержимое сковородки отправить в чашу блендера и измельчать до состояния паштета на самой высокой скорости. Пока он еще горячий, добавить в него кусочек сливочного масла для мягкости и тщательно перемешивать, пока он не раствориться. Перед подачей украсить веточкой свежей зелени и черным перцем.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com