регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2017
Регистрация

Рисовый суп с лимонными фрикадельками

Предлагаем вашему вниманию изысканное первое блюдо для настоящих кулинарных эстетов. Этот супчик, несомненно, заполонит сердца всех ваших домочадцев и гостей.
itsfood.ru Рисовый суп с лимонными фрикадельками
  • Говяжий фарш 350 г
  • Бульон говяжий 1,5 л
  • Вода 0,5 л
  • Морковь 80 г
  • Картофель 3 шт
  • Рис длиннозернистый 1/2 ст
  • Яйца куриные 1 шт
  • Сельдерей стебли 50 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Панировочные сухари 3 ст.л.
  • Цедра лимона 1 ч.л.
  • Петрушка свежая - по вкусу
  • Перец паприка 1/2 шт
  • Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу

Рисовый суп с лимонными фрикадельками приготовление по шагам

  • 1.

    1. Взять терку и надеть на нее полиэтиленовый пакетик. Кожуру лимона потереть на мелкую терку через пакетик. Таким образом, терка останется чистой, а цедра лимона будет удобно снята и собрана.

  • 2.

    2. Чеснок пропустить через чесночницу. Зелень мелко порубить ножом. Взять ломтик черствого хлеба и размять его в крошку.

  • 3.

    3. Фарш соединить с яйцом, чесноком, зеленью, хлебными крошками и лимонной цедрой. Все хорошенько перемешать до однородности. Сформировать маленькие фрикадельки, размером чуть больше чем перепелиное яичко. Выложить их на досточку, неплотно обтянуть пленкой и поставить на полчаса в холодильник.

  • 4.

    4. Морковку, картошку, сельдерей очистить и помыть. Сельдерей потереть на терку, морковку порезать на длинную соломку, картошку – на брусочки. ½ часть красного перца порезать ромбиками. Рис хорошенько промыть под проточной водой.

    Letyshops
  • 5.

    5. В кастрюльку вылить воду, поставить ее на огонь и довести до кипения. В кипящую воду аккуратно выложить фрикадельки и поварить их 7-10 минут на медленном огне. Если все мясные шарики в кастрюльку не поместились, то можно сварить их в два приема.

  • 6.

    6. Вареные фрикадельки выложить в миску при помощи шумовки и снова затянуть пленкой, чтобы они не обветрились и остались красивыми.

  • 7.

    7. Воду, в которой варились фрикадельки, пропустить через марлевую ткань и соединить с мясным бульоном в широкой кастрюльке. Содержимое кастрюльки поставить на средний огонь и довести до кипения.

  • 8.

    8. Морковку с сельдереем обжарить в подсолнечном масле.

  • 9.

    9. Брусочки картофеля и овощную зажарку выложить в кипящий бульон. Еще раз довести до кипения, затем добавить рис, снова вскипятить, прикрутить огонь до минимума, заправить все солью и поварить в течение 10-ти минут.

  • 10.

    10. Через 10 минут в суп выложить все фрикадельки, добавить лавровые листки и специи по вкусу. Поварить все вместе 2-3 минуты, затем выключить, накрыть крышкой, предварительно удалив лавровые листки, и оставить стоять 10-15 минут.

  • 11.

    11. Настоявшийся суп разлить по тарелкам и украсить мелкорубленой зеленью укропа, петрушки и лука.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Letyshops
Letyshops

Похожие рецепты

все права защищены © Ricettio.com