Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Острый морковный суп-пюре

Добавлен: 13.07.2016

Острый морковный супчик – это легкое блюдо, сочетающее в себе минимальное количество продуктов и максимальный вкус. Такой суп-пюре удивит отсутствием ярко выраженного морковного вкуса и порадует пряным ароматом.
itsfood.ru Острый морковный суп-пюре

Ингредиенты

  • Морковь 0,7 кг
  • Лук репчатый 1 шт
  • Бульон овощной 1 л
  • Чеснок 3 зубчик
  • Хлеб белый 40 г
  • Кинза свежая - по вкусу
  • Оливковое масло 2-4 ст.л.
  • Кориандр молотый 1/3 ч.л.
  • Перец кайенский 1/3 ч.л.
  • Куркума 1/3 ч.л.
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу


Острый морковный суп-пюре приготовление по шагам

  • 1.

    1. Для вкусного морковного супчика нужна только большая, сладкая и сочная морковка. Всю морковку вымыть при помощи щеточки так, чтобы она стала идеально чистой. Затем тщательно вытереть бумажными полотенцами.

  • 2.

    2. Взять фольгу и дважды обмотать ею каждую морковку. При этом фольга должна быть плотно закупорена со всех сторон.

  • 3.

    3. Всю упакованную морковку выложить на противень и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса противень вынуть из духовки и оставить на 5-10 минут. За это время его содержимое должно немного остыть.

  • 4.

    4. Итак, фольгу аккуратно снять, а печеную морковку облить холодной водой. Эта процедура позволит ускорить процесс очистки.

  • 5.

    5. Итак, печеную морковь очистить и нарезать толстыми кружочками. Мягкую морковку можно нарезать толще, а жесткую – тоньше.

  • 6.

    6. Луковицу очистить, помыть и измельчить при помощи ножа. В кастрюльку налить 2 ст. л. масла и разогреть его. Лук выложить в масло и обжарить до легкого золотистого цвета. При этом главное, не пережарить и не пересушить.

  • 7.

    7. К обжаренному луку выложить кольца морковки и обжаривать все вместе еще несколько минут. После заправить пряностями, смешать и обжаривать 1 минутку. Отметим, что в оригинальном рецепте всех пряностей нужно брать по 1 ч. л. Но тогда суп будет очень и очень острым. Поэтому в этом рецепте рекомендуется брать 1/3 часть чайной ложки. Количество пряностей нужно регулировать на свой вкус.

  • 8.

    8. Обжаренные овощи долить теплым бульоном, довести до кипения и поварить не меньше 20 минут.

  • 9.

    9. Через 20 минут суп перелить в чашу блендера, перебить в пюре и снова вылить в кастрюлю. Заправить солью и перцем, смешать и немного погреть, не доводя до кипения.

  • 10.

    10. Чеснок очистить, помыть и измельчить при помощи ножа (чесночницы). Хлеб нарезать средними кубиками.

  • 11.

    11. Чеснок выложить в сковородку и обжаривать полминуты, используя минимальное количество масла. Через полминуты к чесноку добавить кубики хлеба и обжаривать их со всех сторон до коричневой корочки.

  • 12.

    12. Острый морковный суп-пюре разлить по тарелкам или стаканам, украсить веточками кинзы и подавать к столу в теплом виде.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com