регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Тыквенный суп с острыми крутонами

Добавлен: 13.07.2016

Предлагаем вашему вниманию густой тыквенный суп с острыми крутонами, который сразит всю вашу семью наповал! И сделает он это своей мягкостью, аппетитностью и ароматностью. Это первое блюдо сочетает в себе бархатистое овощное пюре и хрустящие крутоны, пропитанные острым соусом и запеченные в духовке.
itsfood.ru Тыквенный суп с острыми крутонами

Ингредиенты

  • Тыква свежая 0,5 кг
  • Петрушка свежая - по вкусу
  • Помидоры 0,2-0,3 кг
  • Лук репчатый 2 шт
  • Бульон овощной 0,5 л
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Розмарин сухой - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Хлеб (французский багет) 6 шт
  • Чеснок 5 зубчик
  • Желтки куриные 1 шт
  • Перец чили свежий 1/2 шт
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.
  • Уксус винный тёмный 1 ст.л.
  • Сыр твёрдый 50 г
  • Соль - по вкусу


Тыквенный суп с острыми крутонами приготовление по шагам

  • 1.

    1. Тыкву очистить от кожуры, удалив семена с внутренней мякотью. Твердую мякоть порезать крупными кусочками. Лук очистить и помыть.

  • 2.

    2. Взять противень и застелить его фольгой. На фольгу выложить куски тыквы, цельные луковицы и томаты, чеснок в шелухе. Посыпать все розмарином и сбрызнуть маслом.

  • 3.

    3. Противень с овощами отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. По истечении этого времени овощи вынуть из духовки, перевернуть и снова отправить в духовку еще на 15 минут.


  • 4.

    4. Через четверть часа запеченные овощи вынуть из духовки и переложить в кастрюльку. При этом с чеснока нужно снять шелуху, а с томатовов – кожуру.

  • 5.

    5. Содержимое кастрюльки измельчить в пюре при помощи погружного блендера и долить бульоном. Если бульона нет, то можно использовать обычную кипяченую воду. Заправить все солью и перцем, поставить на средний огонь и закипятить.

  • 6.

    6. Пока суп готовится, нужно приготовить крутоны. Чеснок и перец очистить, сложить в ступку, соединить с солью и тщательно перетереть в однородную массу. Перетертую массу выложить в глубокую тарелку, соединить с уксусом и яичным желтком, не спеша взбить венчиком. Во время взбивания тонкой струйкой ввести масло.

  • 7.

    7. Острой смесью намазать куски багета и запечь их в духовке в течение 5-ти минут.

  • 8.

    8. Затем вынуть из духовки и сразу же посыпать тертым твердым сыром.

  • 9.

    9. Готовый суп выключить, разлить по тарелочкам, украсить зеленью петрушки и подавать к столу с острыми крутонами.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com