регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2188
Регистрация

Тыквенное рагу с говядиной

Добавлен: 19.07.2016

Плюс приготовления этого блюда в том, что можно использовать даже залежалое мясо, жесткое или не очень свежее, так как тыква обогатит его своим соком, оно станет аппетитным, нежным и вкусным.
itsfood.ru Тыквенное рагу с говядиной

Ингредиенты

  • Говядина мякоть 500 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Лавровый лист 2 шт
  • Пиво тёмное 500 мл
  • Тыква свежая 500 г
  • Лук-порей 20 г
  • Уксус столовый - по вкусу
  • Морковь 100 г
  • Чеснок 5 зубчик
  • Сахар - по вкусу
  • Корица молотая - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Тыквенное рагу с говядиной приготовление по шагам

  • 1.

    Лук порей нарезать не очень тонкими колечками. Очень важно резать покрупнее, так как готовится блюдо будет долго, а за это время лук может развалиться. Капнуть чайную ложку винного уксуса или белого вина, закрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике пока готовятся другие ингредиенты. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

  • 2.

    Мясо очистить от жилок, пленок и всего остального, должно получиться как раз 500 грамм. Нарезать его на куски толщиной примерно 3 см. Разогреть сковородку с высокими стенками, растопить в ней сливочное масло, переложить кусочки говядины. Жарить до тех пор, пока не появится хрустящая корочка, после чего добавить маринованный в уксусе лук и нарезанный пластинками чеснок. С лука предварительно слить лишнюю жидкость. Тушить еще примерно 20-30 минут. Посыпать мясо сахаром, добавить перца и пару лавровых листов, как следует перемешать.

  • 3.

    Вылить пиво к мясу и тушить около 2 часов, пока не выпариться жидкость. За это время весь алкоголь успеет выпариться, а у мяса появится приятный привкус черного хлеба. Это главная фишка данного блюда, поэтому очень важно следовать рецептуре.


  • 4.

    За 30 минут до готовности почистить и порезать морковь мелкими кубиками и отправить в сковородку готовиться до мягкости. Подавать как гарнир или как основное блюдо.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com