регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Картофельный суп с хреном и форелью

Добавлен: 28.07.2016

Сочетание само по себе очень странное, да и вкус получается подобным. Хоть этот суп и на любителя, приготовить его нужно каждому, и он станет самым любимым обедом.
itsfood.ru Картофельный суп с хреном и форелью

Ингредиенты

  • Картофель 700 г
  • Лук белый 150 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Сливки 20% 100 мл
  • Бульон рыбный 1 л
  • Хрен корень 2 ст.л.
  • Уксус винный белый 1 ч.л.
  • Форель подкопченая 150 г
  • Зелень - по вкусу


Картофельный суп с хреном и форелью приготовление по шагам

  • 1.

    Можно вместо готового тертого хрена использовать в этом супе свежий, только что приготовленный, тогда суп будет острее. Картошку промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, добавить к картошке, переложить все это на разогретую со сливочным маслом сковородку и жарить до золотистой корочки. Не обязательно, чтобы картошка прожарилась до готовности, так как ее нужно будет еще варить в бульоне. Когда появилась корочка, влить бульон, довести до кипения и варить 25 минут.

  • 2.

    Когда картофель приготовился, перелить все в чашу блендера, добавить соль, перец и измельчить до состояния пюре. Очень важно, чтобы в супе не было ни единого комочка, иначе внешний вид будет испорчен.

  • 3.

    Поставить небольшую кастрюлю на огонь, влить в нее сливки, довести до кипения, но обязательно следить, так как все молочные продукты любят убегать. Залить сливки в картофельный суп, капнуть немного винного уксуса или белого вина, положить тертый хрен, перец и соль, тщательно перемешать.


  • 4.

    Форель положить на разделочную доску, взять нож и начать резать рыбу под углом 45 градусов от доски. Если резать таким образом, то кусочки рыбы будут смотреться более объемно и крупно, так же хватит на все порции. Разлить суп по тарелкам, сверху каждой добавить кусочек рыбы.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com