Гороховый суп

Добавлен: 28.07.2016

Получается очень ароматным, согревающим и вкусным. Отличается от всех гороховых супов тем, что в нем больше жидкости, присутствует томат и куркума.

itsfood.ru Гороховый суп

Ингредиенты

Горох сухой целый 160 г
Вода 1,5 л
Картофель молодой 200 г
Помидоры 100 г
Болгарский перец 50 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 1 зубчик
Куркума - по вкусу
Кориандр молотый - по вкусу
Перец чили сухой - по вкусу
Зира (Кумин) молотая - по вкусу
Имбирь сухой 5 г
Масло подсолнечное рафинированное - по вкусу
Томатная паста - по вкусу
Соль - по вкусу

Гороховый суп приготовление по шагам

1.
Горох лучше всего приготовить заранее с вечера. Залить его водой, чтобы она покрывала его и замочить на 8-9 часов. На утро поставить горох на огонь.
2.
Картофель тщательно промыть, почистить и нарезать маленькими кубиками. Лук почистить, мелко нашинковать, отправить жариться на разогретую с растительным маслом сковородку. Через пять минут нарубить чеснок и переложить готовится к луку. Когда появится золотистая корочка, можно перекладывать в тарелку. Очень важно не пережарить чеснок, иначе он станет черным и обретет неприятный запах.
3.
В сковородку налить растительного масла, высыпать все специи, которые есть в рецептуре, перемешать их, добавить нарезанный картофель и перемешать еще раз. Включить огонь и обжаривать содержимое в течение 5-10 минут. Обязательно постоянно помешивать, не забыть посолить.
4.
Когда горох почти сварился, переложить к нему картофель и варить еще 15 минут. Перец болгарский очистить от семечек, нарезать очень тонкой соломкой и добавить в суп. Варить осталось совсем недолго, главное дождаться пока перец станет мягким. Нарезать помидор, переложить его к зажарке, перемешать и все вместе добавить к супу, положить ложку томатной пасты, соль и перец, перемешать и можно сразу подавать.