Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Холодный кабачковый суп

Добавлен: 03.08.2016

Возможно, сочетание покажется странным, но на самом деле этот суп имеет просто незабываемый вкус, легкость, нежность и отлично освежает в летнюю жару.
itsfood.ru Холодный кабачковый суп

Ингредиенты

  • Кабачок 1 шт
  • Капуста цветная 1 шт
  • Редис 4 шт
  • Кефир 1 л
  • Хрен корень 1 ст.л.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Яйца куриные 2 шт
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Чеснок 3 зубчик
  • Зелень - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Вода сильногазированная - по вкусу
  • Сок лимонный - по вкусу


Холодный кабачковый суп приготовление по шагам

  • 1.

    Головку капусты промыть и немного измельчить, отварить до готовности, предварительно подсолив воду. Муку смешать с солью. Снять с кабачка кожицу, нарезать небольшими кубиками, высыпать в смесь муки и соли и как следует обвалять. Разогреть сковородку с растительным маслом и высыпать кабачок. Через некоторое время добавить цветную капусту, жарить все это до золотистой корочки в течение 5-10 минут.

  • 2.

    Яйца взбить миксером до увеличения в объеме и появления пышной белой пены. Когда яйца достаточно хорошо взбились, добавить соли и перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой. Вылить смесь в сковородку с кабачками и цветной капустой и отправить запекаться в духовку на несколько минут. Можно просто поджарить его на сковородке с растительным маслом.

  • 3.

    Зеленый лук мелко нарезать под углом, так получится не обычно нарезанный лук, а красивая фигурная нарезка в виде перьев, добавить соли и растирать до тех пор, пока не появится луковый сок.

  • 4.

    В другую кастрюлю вылить весь кефир, немного газированной воды, всыпать туда лук с соком, измельченный чеснок и любую другую зелень. Очень вкусно получится с добавлением кинзы.

  • 5.

    Когда омлет остыл, нарезать его помельче и выложить на дно тарелки, залить кефирной смесью. Сверху добавить ложку тертого хрена, редис, нарезанный соломкой и капнуть лимонным соком.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com