регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Солянка

Добавлен: 08.08.2016

Этот суп всегда славился наличием разных видов копченого и вареного мяса, но найти рецепт настоящей солянки, которую готовили еще наши бабушки очень сложно.
itsfood.ru Солянка

Ингредиенты

  • Оливковое масло - по вкусу
  • Свинина кости 500 г
  • Свиные рёбрышки копчёные 300 г
  • Огурцы солёные 300 г
  • Морковь 100 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Томатная паста 100 г
  • Лимон 50 г
  • Каперсы 50 г
  • Маслины без косточек 100 г
  • Масло сливочное - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Перец душистый - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Солянка приготовление по шагам

  • 1.

    Поставить кастрюлю с двумя литрами воды, посолить, положить в воду кости и мясо, поварить еще 10-15 минут после того, как закипит.

  • 2.

    Лук почистить, нашинковать, морковь натереть на терке, разогреть сковородку со смесью оливкового и растительного масла и приготовить зажарку. Через некоторое время добавить томатной пасты и отправить запекаться в течение нескольких минут.

  • 3.

    Копчености, которые варились в воде достать, нарезать небольшими кусочками, предпочтительней мелкой соломкой. Чтобы лишний жир убрался, нужно немного поджарить мясо на сковороде с небольшим количеством масла. Огурцы разрезать вдоль, слить воду с стакан, нарезать их тонкой соломкой или натереть на терке и отправить к мясу вместе с рассолом. Эта масса должна некоторое время протушиться.


  • 4.

    Когда все ингредиенты приготовились, можно их соединять. Мясной бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю, добавить туда жаренные копчености с каперсами, тщательно перемешать, обязательно довести солянку до кипения, потом ввести зажарку из лука и томата, опять перемешать. В этом супе очень важно добавить достаточное количество соли. Лимон нарезать дольками, маслины оставить цельными. Подавать со сметаной или майонезом, зеленью, маслинами и долькой лимона.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com