Кальмары разморозить, очистить и помыть. В кастрюльку набрать воды, подсолить ее и довести до кипения. Подготовленные кальмары опустить в кипящую воду и поварить в течение 3-4 минут.
Вареные кальмары откинуть на дуршлаг, затем выложить на тарелку и остудить.
Рис хорошенько промыть и отварить до готовности так, чтобы он был рассыпчатым.
Яблоки помыть и произвольно измельчить ножом.
Куриные яйца сварить вкрутую. Один желток оставить для украшения салата, все остальное измельчить ножом в крошку.
Зелень помыть и мелко нарубить.
Вареных кальмаров нарезать соломкой.
Салат из кальмаров «Нежный» формируется порционно, поэтому нужно взять кольцо или простую чашку. На дно чашки выложить рис слоя и утрамбовать его ложкой.
На слой риса выложить кукурузу и тоже утрамбовать ее.
Поверх кукурузы выложить рубленую зелень и придавить ее ложкой.
Зелень накрыть слоем измельченных яиц и снова утрамбовать.
Поверх яиц выложить яблоки и придавить их ложкой.
Последним слоем будет соломка из кальмаров, которую тоже нужно хорошенько утрамбовать.
Чашку с салатом перевернуть на тарелку. Содержимое тарелки отправить в холодильник не меньше, чем на 10 минут. При этом чашку убирать совершенно необязательно. Ее можно убрать непосредственно перед подачей к столу.
Из этого количества продуктов должно получиться 4 порции салата, поэтому нужно сформировать еще три порции и тоже отправить их в холодильник.
Пока салатики будут настаиваться, в глубокой тарелочке нужно соединить сметану, майонез и рубленую зелень. Заправить все перцем и солью. Хорошенько смешать.
Все порции салата вынуть из холодильника, чашки убрать, а салатики полить соусом.
Желток растолочь вилкой в крошку. Посыпать им каждый салатик. Поверх желтка выложить по щепотке рубленой зелени лука.