регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Рассольник с грибами и фрикадельками

Добавлен: 16.08.2016

Рассольник – это сытный суп, который, как правило, готовится с перловой крупой, свининой и солеными огурцами. Именно таким мы привыкли видеть его состав. Но есть много других не менее сытных и вкусных рассольников с совершенно другим составом. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт рассольника с достаточно необычным набором продуктов. Например, с сочными фрикадельками, мягкими грибами и хрустящими солеными огурцами.
itsfood.ru Рассольник с грибами и фрикадельками

Ингредиенты

  • Бульон мясной 2 л
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 1-2 шт
  • Огурцы солёные 2 шт
  • Куриный фарш 150 г
  • Шампиньоны свежие 50 г
  • Лук-порей 2 ст.л.
  • Крупа перловая 3 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное - по вкусу


Рассольник с грибами и фрикадельками приготовление по шагам

  • 1.

    Перловку помыть, высыпать в глубокую тарелку и залить кипятком. Подождать, пока она остынет и промыть под проточной водой.

  • 2.

    Грибы хорошенько помыть, очистить и отварить до готовности.

  • 3.

    Морковку очистить, помыть и потереть на крупную терку.


  • 4.

    Огурцы и вареные грибы нарезать кубиками, картошку – соломкой. Чтобы огурцы были мягкими, а не хрустящими, перед нарезкой их нужно очистить от кожуры.

  • 5.

    Морковку слегка обжарить в подсолнечном масле. Затем добавить огурцы и обжаривать до готовности.

  • 6.

    К морковке и огурцам добавить лук-порей. Обжаривать до тех пор, пока он не станет мягким.

  • 7.

    Бульон вылить в кастрюльку и поставить на средний огонь.

  • 8.

    В кипящий бульон бросить перловку и грибы. Варить четверть часа.

  • 9.

    Рис для фрикаделек отварить до полуготовности. Фарш размять руками и смешать с вареным рисом. Затем заправить солью и перцем. Для этого супа лучше всего использовать домашний фарш из свинины и курятины в пропорции 1:1.

  • 10.

    Из фарша с рисом сформировать фрикадельки, размером с грецкий орех.

  • 11.

    В кипящий бульон аккуратно выложить фрикадельки и картофельную соломку. Варить 7-10 минут. Если нужно, то заправить солью.

  • 12.

    Добавить в суп зажарку, довести до кипения, выключить плиту и накрыть кастрюльку крышкой. Настаивать четверть часа.

  • 13.

    Подавать к столу в горячем виде с ломтиками ржаного хлеба, а также со сметаной или майонезом.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com