регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Торт «Птичье молоко»

Добавлен: 30.08.2016

Данный рецепт изобрел кондитер из Москвы и в дальнейшем он был запатентован. Ранее торт поступал, в продажу лишь на Арбате, и чтобы его попробовать, приходило множество людей.
itsfood.ru Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Сахар 3,5 ст
  • Яйца куриные 14 шт
  • Желатин 35 г
  • Молоко 3 ст.л.
  • Сахар ванильный 1 шт
  • Какао порошок 5 ст.л.
  • Вода кипячёная 150 мл


Торт «Птичье молоко» приготовление по шагам

  • 1.

    Для приготовления бисквитного теста – яйца взбивают с сахаром песком на протяжении десяти минут, постепенно подсыпая муку и перемешивая. Печь при средней температуре пол часа. Приготовленному бисквиту дать остыть и разрезать на две части.

  • 2.

    Желатин заливается водой. В глубокой посуде взбивают желтки с одним стаканом сахарного песка в белую пену. Добавить молоко, постепенно всыпать муку и тщательно перемешать.

  • 3.

    Посуду с полученной массой поставить на водную баню, помешивать, доведя крем до кипения и увеличения в объеме.


  • 4.

    Готовому заварному крему дать остыть, немного помешивая его. Можно поставить в емкость с холодной водой, чтобы ускорить охлаждение.

  • 5.

    Заварной крем по ложечке взбить со сливочным маслом комнатной температуры. При этом добавить сахар ванильный и помешать. Так получается масляный крем.

  • 6.

    Желатин полностью растворить, помешивая. Если нужно процедить.

  • 7.

    Белки взбить с 2,5 стаканом сахарного песка до стойкой пены. Добавить растаявший желатин, помешать.

  • 8.

    Масляный и белковый крем необходимо понемногу соединять и перемешивать. Полученный крем имеет легкую структуру.

  • 9.

    Сверху на корж положить крем и равномерно распределить, далее положить второй корж. Коржи оставить на ночь в холодильнике для застывания. Далее торт покрывается глазурью.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com