регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Рыбная солянка Праздничная

Добавлен: 07.09.2016

Вкуснейшая солянка станет настоящим украшением на праздничном столе. Готовить ее долго, не результат этого стоит, потому что подобной вкуснятины вы не попробуете даже в ресторане.
itsfood.ru Рыбная солянка Праздничная

Ингредиенты

  • Пикша филе 1 шт
  • Горбуша свежая 1 шт
  • Треска филе 500 г
  • Креветки аргентинские 500 г
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Сельдерей стебли 10 г
  • Огурцы солёные 4 шт
  • Томатная паста 3 ст.л.
  • Картофель 4 шт
  • Маслины без косточек 100 г
  • Чеснок 1 зубчик


Рыбная солянка Праздничная приготовление по шагам

  • 1.

    Наливаем в кастрюле два с половиной литра воды, слегка солим и ждем пока закипит. В кипятке в течение двух минут провариваем креветки, затем их вынимаем. Полученный бульон сохраняем.

  • 2.

    Всю нашу рыбу тщательно чистим, убираем кости с помощью пинцета. В идеале должно получиться филе с кожей, все плавники обрезаем с корнем.

  • 3.

    Нарезаем ее крупными кубиками, а копченую разбираем на части и также убираем кости. Все кости мы не выкидываем, а провариваем в бульоне из под креветок. Туда же опускаем очищенный и крупно порезанный репчатый лук.


  • 4.

    Бульон мы варим час, на медленном огне и снимая пену. В это время нарезаем морковку, сельдерей тоненькими полосками, а соленые огурчики - мелкими кубиками. Так оно не будет слишком мешать вкусу нашей солянки.

  • 5.

    Картошку мы нарезаем аккуратными одинаковыми брусками, ведь от этого зависит внешний вид блюда.

  • 6.

    Пассеруем морковь с сельдереем, затем добавляем огурцы и томатную пасту. Это смесь мы тушим минут 10 до готовности. Добавляем мелко порезанный чеснок для аромата

  • 7.

    Процеживаем бульон и возвращаем на огонь. Добавляем картошку, рыбку, копченые кусочки. Последней кидаем зажарку, при подаче украшаем сметаной и веточкой зелени.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com