регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Тирамису с кофе

Добавлен: 12.09.2016

Тирамису - это вкусный итальянский десерт, часто употребляемый с пропиткой из кофе и рома или коньяка. Существует очень много вариантов приготовления, но все же классический остается самым любимым и вкусным.
itsfood.ru Тирамису с кофе

Ингредиенты

  • Печенье Савоярди 24 шт
  • Ликёр «Амаретто» 250 мл
  • Шоколад тёмный 30 г
  • Сыр маскарпоне 400 г
  • Сахарная пудра 80 г
  • Яйца куриные 2-3 шт


Тирамису с кофе приготовление по шагам

  • 1.

    Сварить натуральный молотый кофе, процедить и остудить, смешать его с ликером. Этого количества должно хватить на несколько пирожных. Алкоголь легко можно заменить на полностью кофейную пропитку, все зависит от вкусовых предпочтений.

  • 2.

    Теперь нужно сделать крем, пока пропитка настаивается в холодильнике. Отделить белки от желтков, желтки сразу же растереть с сахарной пудрой, белки же хорошенько взбить до увеличения в объеме. Проверить готовность можно проведя линию по поверхности взбитых белков, если она остается на месте и не пропадает, значит взбивать больше не надо.

  • 3.

    Маскарпоне взбить отдельно с небольшим количеством сахара, потом вмешать деревянной или силиконовой лопаточкой желтки, а позже и белки. Очень важно мешать не блендером, а именно лопаточкой снизу вверх, тогда крем не осядет и не потеряет свою форму. Убрать его в холодильник.


  • 4.

    Взять маленький противень или любую квадратную форму. Печение Савоярди окунуть в обязательно охлажденную пропитку и положить друг к другу по дну формы, сверху печенья выложить половину крема Маскарпоне, третьим слоем опять идут пропитанные печенья, а четвертым крем. Поверх пирожного обязательно посыпать какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа. За это время печенье размякнет. Достать форму и разрезать пирожное на прямоугольные порции.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com