регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2020
Регистрация

Бабагануш

Бабагануш – закуска из баклажан с кунжутной пастой и лимонным соком. Одно из популярных восточных блюд. Закуску можно намазать на хлеб, выложить в тарталетки, использовать в рулетках из лаваша или в качестве соуса к мясу. Оливковое масло можно заменить на любое другое растительное, но чтобы оно обязательно было без запаха.
itsfood.ru Бабагануш
  • Баклажаны синие 2 шт
  • Чеснок 2-3 зубчик
  • Петрушка свежая - по вкусу
  • Лимон 1 шт
  • Сметана 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Вода 1/2 ст
  • Кунжут белый 1/3 ст
  • Оливковое масло 2 ст.л.

Бабагануш приготовление по шагам

  • 1.

    Баклажаны вымыть, наколоть вилкой. Запечь в духовке целиком без соли в течение получаса при температуре 180 градусов.

  • 2.

    На печеные баклажаны положить какой-нибудь груз, чтобы выжать лишний сок. Оставить под прессом на пару часов.

  • 3.

    Лимон разрезать пополам, и выдавить сок из каждой половинки.

  • 4.

    Приготовить тхинный соус. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде, затем измельчить в кофемолке до порошка, после взбить с оливковым маслом. Должна получиться смесь по консистенции близкая к сметане. При необходимости добавить еще масла. В получившуюся пасту добавить сок лимона, воду и соль по вкусу. Хорошо перемешать до однородного состояния.

    Letyshops
  • 5.

    Мелко нарезать петрушку и отжатые баклажаны. Продавить чеснок. Все смешать.

  • 6.

    Разрезать лимон и выдавить сок из одной половины, вторая не нужна.

  • 7.

    Добавить к баклажанам полстакана соуса, сметану, соль, специи и все перемешать. сверху заправить лимонным соком.

  • 8.

    Перед подачей можно украсить мелко нарубленной петрушкой или дополнительно взбрызнуть оливковым маслом. Можно подать вместе с теплыми лепешками.

  • 9.

    Оставшийся тхинный соус убрать в холодильник. Его можно использовать отдельно для заправки салатов. Очень хорошо сочетается с хумусом.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Letyshops
Letyshops

Похожие рецепты

все права защищены © Ricettio.com