регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2102
Регистрация

Ньокки из картофеля со сливочно-грибным соусом

Добавлен: 19.09.2016

Ньокки – итальянские клецки из картофельного теста. В состав могут входить и другие овощи, например, тыква, некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто на кукурузной муке. Блюдо может подаваться под различными соусами или добавляться в сложные гарниры. Общее время приготовления займет не более часа.
itsfood.ru Ньокки из картофеля со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Мука пшеничная 200 г
  • Яйца куриные 2 шт
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Шампиньоны свежие 400 г
  • Сыр твёрдый 300 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Сливки 10% 400 мл
  • Лук репчатый 2 шт
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу


Ньокки из картофеля со сливочно-грибным соусом приготовление по шагам

  • 1.

    Отварить очищенный картофель до полной готовности.

  • 2.

    Измельчить лук. Мелко нарезать шампиньоны и смешать с луком. Обжарить грибы с луком на сковороде с использованием растительного масла.

  • 3.

    В отдельной скороде на слабом огне растопить сливочное масло, аккуратно насыпать муки, чтобы не получилось комков, посолить. Все это тщательно перемешать до однородной консистенции. Добавить сливки и тушить несколько минут, помешивая и не доводя до кипения.


  • 4.

    Разогретые сливки смешать с грибами, и измельчить в блендере до состояния пюре. Получившийся соус отставить на время, он понадобится в конце.

  • 5.

    Сделать из картофеля пюре. Лучше воспользоваться блендером, чтобы пюре было без комочков.

  • 6.

    Добавить к картофельному пюре яйцо и соль, тщательно перемешать. Высыпать в миску муку и замесить тесто.

  • 7.

    Слепить небольшие шарики (ньокки). Слишком крупными делать не стоит, достаточно 2-3 см толщиной.

  • 8.

    Отварить ньокки. Воду обязательно посолить и добавить оливковое масло. Варить на среднем огне не больше пары минут, иначе они могут развариться в пюре.

  • 9.

    Выловить ньокки из воды и сложить в жаропрочную кастрюлю или большой глиняный горшочек. Залить сливочно-грибным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.

  • 10.

    Поставить блюдо в разогретую духовку до 170 градусов на 5 минут. После запекания можно сразу подавать. При желании можно украсить, посыпав сверху мелко нарезанным укропом или зеленым луком.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com