Сначала необходимо подготовить картофель. Он очищается и отваривается в кастрюле. То же самое необходимо сделать с морковью и яйцами. Готовые продукты следует нарезать кубиками. Также следует поступить с луком и огурцами.
Затем необходимо взять 2 кастрюлю. В одной из них следует сварить раков, в другой – говяжий язык. Варится это все в кипятке с добавлением специй по вкусу. Время приготовления раков – около 10 минут, языка – 2.5 часа. После приготовления язык следует разрезать кубиками. Это же касается клешней и хвостов раков.
После этого раки необходимо промыть в теплой воде. Затем они очищаются, а их мякоть нарезается маленькими кусочками.
В заключение необходимо смешать картофель, овощи, готовые филе раков и язык, предварительно добавив горошек. Вся эта масса выкладывается на тарелку и заправляется майонезом. Украшается блюдо луком и икрой.