регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Крем суп из лука-порей и картофеля

Добавлен: 06.10.2016

Супчик очень необычный. Его можно свободно подавать и горячим и холодным, вкус от этого не измениться. Лук-порей очень полезен и придает супу изысканности. Если кушать его холодным в жаркую летнюю погоду, то он очень освежает.
itsfood.ru Крем суп из лука-порей и картофеля

Ингредиенты

  • Масло сливочное 35 г
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 10 шт
  • Лук-порей 2 шт
  • Картофель 200 г
  • Вода 1 л
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Крем суп из лука-порей и картофеля приготовление по шагам

  • 1.

    Лук-порей хорошенько промыть, отрезать ненужные зеленые листья и корни, белую часть, то есть стебель порезать мелкими кольцами.

  • 2.

    Взять глубокую толстостенную кастрюлю, расплавить в ней кусочек сливочного масла 72% жирности, добавить туда лук-порей, репчатый лук и тертую в мелкую терку морковку. Овощи должны хорошо размякнуть, так будет легче их измельчать до состояния крема - пюре.

  • 3.

    Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам, готовить около 5 минут, овощи должны начать немного поджариваться. В это время вскипятить готовый бульон, добавить его к маслу, тщательно перемешать.

  • 4.

    Варить крем - суп нужно не менее 30-40 минут, чем дольше он готовится, тем мягче будут овощи, но важно не переварить, иначе лук-порей потеряет свой вкус.

  • 5.

    После готовности немного остудить суп, примерно 15 минут. В этой же кастрюле измельчить его до крема - пюре. Очень важно не долго измельчать, иначе за счет картошки он станет клейким и невкусным.

  • 6.

    Подавать можно и горячим и холодным. Особенно вкусно получается если сначала влить в тарелку суп, а потом добавить немного сливок 10% жирности. Так же отлично получается и с сухариками и с добавлением зелени петрушки, но главное, чтобы вкус лука-порея был заметен.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com