регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Пенирли «Сытные»

Добавлен: 07.10.2016

Пенирли – это традиционные пирожки греческой кухни, которые способны заменить полноценный обед и убить любой, даже самый сильный голод. Это обусловлено тем, что в их начинку входит мясной фарш, сытные овощи и яйцо.
itsfood.ru Пенирли «Сытные»

Ингредиенты

  • Простокваша 400 мл
  • Мука пшеничная 0,5 кг
  • Масло сливочное 30 г
  • Сахар 3 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие 9 г
  • Молоко 2-3 ст.л.
  • Говяжий фарш 250 г
  • Помидоры 4 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сок томатный 100 мл
  • Чеснок 2 шт
  • Болгарский перец 1 шт
  • Сыр твёрдый 150 г
  • Яйца куриные 6 шт
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Петрушка свежая 3 шт
  • Соль - по вкусу
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Перец душистый молотый - по вкусу


Пенирли «Сытные» приготовление по шагам

  • 1.

    В глубокой миске соединить мелкорубленое масло и муку, растереть все руками. Затем добавить дрожжи, 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Влить простоквашу и замесить тесто. Накрыть его кухонным полотенцем и оставить стоять в теплом месте 1-1,5 часов.

  • 2.

    Лук, чеснок, томаты, перец и петрушку помыть, очистить и нарезать кубиками.

  • 3.

    Взять большую кастрюльку, налить в нее масло и разогреть его. В масло бросить кубики лука и слегка обжарить их. Затем к луку добавить фарш, кубики чеснока, перца и томата. Влить томатный сок, всыпать рубленую зелень петрушки, ½ ч. л. сахара, соль, душистый и черный перцы, мускатный орех. Пропарить все содержимое кастрюльки до полной готовности фарша. За время приготовления фарш выделить жидкость, которая должна испариться во время пропаривания.

  • 4.

    2 томата нарезать кольцами.

  • 5.

    За 1-1,5 часа тесто хорошенько подойдет. Все тесто разделить на 6 равных частей.

  • 6.

    Каждый кусок теста раскатать в тонкий овальный корж. На корже нужно сделать два одинаковых надреза, друг напротив друга, отступая на 5-7 см. от края.

  • 7.

    В центр каждого коржа выложить 2 ст. л. фарша. Поверх фарша разместить 2 колечка томата.

  • 8.

    Твердый сыр нарезать крупными ломтями и выложить поверх начинки. Сыр можно не только нарезать ломтиками, но и тереть на терку.

  • 9.

    Один край теста завернуть на начинку так, чтобы она оказалась в разрезе. Второй край завернуть так, как и первый, сопоставляя разрезы и защепляя кончики теста. В итоге получиться лодочка с выглядывающей начинкой.

  • 10.

    Все пенирли смазать молоком, выложить на присыпанный мукою противень и отправить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

  • 11.

    За 10 минут до конца приготовления противень вынуть из духовки. В каждую лодочку поверх начинки вбить по одному яйцу. Вбивать нужно очень аккуратно, чтобы желток не расплылся. И снова отправить все в духовку до полного приготовления яиц.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com