регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Крестьянский суп «Затируха»

Добавлен: 11.10.2016

«Затируха» – это крестьянский суп, который обычно готовиться без мяса, но с мучной затиркой. Предлагаем вашему вниманию наваристый суп на курином бульоне с мучной затиркой, зеленью и овощами, напоминающий детство у бабушки.
itsfood.ru Крестьянский суп «Затируха»

Ингредиенты

  • Вода - по вкусу
  • Яйца куриные 4 шт
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Картофель 2 шт
  • Куриная голень 2 шт
  • Мука пшеничная - по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт
  • Укроп свежий - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Крестьянский суп «Затируха» приготовление по шагам

  • 1.

    В кастрюльку набрать воды, довести ее до кипения и немного подсолить.

  • 2.

    Куриные голени помыть, бросить в кипящую воду и оставить варить на медленном огне. Пока будет готовиться затируха, приготовиться и бульон.

  • 3.

    Взять мисочку и вбить в нее 2 яйца. К яйцам добавить приблизительно 6 ст. л. воды, все смешать и заправить солью.

  • 4.

    Руки хорошенько вымыть, затем намочить в яичной воде и обвалять в муке.

  • 5.

    Руки в муке тереть друг о друга над столом, предварительно посыпанным мукой. Мучную соломку или даже ломтики теста, падающие с рук, называют затиркой. Процедуру повторять до тех, пока затирки не будет приблизительно 2-2,5 чайной чашки.

  • 6.

    Всю затирку высыпать в сито и просеять, чтобы отсеялась лишняя мука.

  • 7.

    Тем временем куриный бульон уже должен был свариться. Если вы хотите приготовить суп на домашнем мясе, то бульон нужно ставить заранее. Например, за 1-1,5 часа до приготовления затирки.

  • 8.

    Итак, лук очистить, измельчить и обжарить в подсолнечном масле до прозрачности.

  • 9.

    Морковку очистить нарезать тонкой соломкой, бросить к луку и обжарить все вместе до готовности.

  • 10.

    Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

  • 11.

    Кубики картошки и зажарку из овощей бросить в бульон.

  • 12.

    Зелень мелко порубить и бросить в бульон вместе с лавровыми листками.

  • 13.

    Подождать, пока картошка будет почти готова. Затем ложкой сделать в бульоне воронку и всыпать затирку. Всыпать рекомендуется порционно, так как мучные изделия во время варки могут сильно разбухнуть. Густоту супа рекомендуется регулировать затиркой на свое усмотрение.

  • 14.

    Довести суп с затиркой до кипения и поварить около 2-3 минут. Затем влить 2 яйца, дать им время свернуться, выключить суп, накрыть кастрюльку крышкой и оставить на 5-10 минут.

  • 15.

    Порционно разлить по тарелкам и подавать к столу.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com