регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2127
Регистрация

Шашлык в хлебном маринаде с пряным соусом

Добавлен: 12.10.2016

Как приготовить мягкий и сочный свиной шашлык? Да очень просто, если вам знаком секретный ингредиент. В нашем случае этот ингредиент – ржаной хлеб. Именно он делает мясо мягким, нежным, сочным, а также чрезвычайно ароматным. Как бонус к шашлыку идет пряный томатный соус собственного приготовления, который отличается особой вкусностью, ароматностью и натуральностью, в отличие от соусов из магазина.
itsfood.ru Шашлык в хлебном маринаде с пряным соусом

Ингредиенты

  • Свинина мякоть 1 кг
  • Лук репчатый 3 шт
  • Хлеб ржаной 300 г
  • Уксус рисовый 1/4 ст
  • Соус соевый 1/4 ст
  • Соус Вустерский 1/4 ст
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Сахар 1 ч.л.
  • Кориандр молотый 1 ч.л.
  • Чеснок 3 зубчик
  • Томатная паста 70 г
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу


Шашлык в хлебном маринаде с пряным соусом приготовление по шагам

  • 1.

    Весь лук очистить, помыть и разрезать на две равных части, затем каждую часть разрезать на 6 одинаковых долек.

  • 2.

    Хлеб порвать руками на мелкие кусочки.

  • 3.

    В кастрюле соединить дольки лука, крошки ржаного хлеба, перец, уксус и все соусы.


  • 4.

    Мясо нарезать красивыми средними кусочками и опустить в маринад. Перемешать, при необходимости немножко разбавить водой, и оставить на ночь мариноваться. За ночь весь хлеб растает в маринаде и станет невидимым.

  • 5.

    С вечера нужно приготовить томатный соус для шашлыка. Почему именно с вечера? Да потому что ему тоже нужно настояться.

  • 6.

    В сухой сковороде слегка обжарить зерна кориандра. Когда они начнут истощать очень приятный аромат, значит, обжаривать больше не нужно.

  • 7.

    Обжаренные зерна остудить и растолочь в ступке.

  • 8.

    Чеснок пропустить через чесночницу и соединить с растертым кориандром.

  • 9.

    В томатную пасту добавить чесночную массу, соль, сахар и перец. Все тщательно смешать, затем долить немножко воды, так как соус должен быть по густоте похожим на сметану, и отправить на ночь в холодильник. Отметим, что в сладкую томатную пасту сахар лучше не добавлять.

  • 10.

    Утром маринованное мясо и лук поочередно надеть на шампуры. Готовить шашлык над горячими угольками и поливать маринадом.

  • 11.

    Отметим, что на шампуры к луку и мясу по желанию можно нанизывать любые овощи. Например, кружала спелых томатов или ломтики болгарского перца, а также свежие грибы.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com