Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Суп-пюре тыквенный

Добавлен: 27.10.2016

Hello, fall. So happy to see u! Еще будучи студенткой (на заре своего кулинарного увлечения), я решила, что приход осени в моей семье будет ознаменоваться густым и пряным супом. Поскольку осень – это сезон красных, желтых, оранжевых, полосатых, рябых тыкв, суп должен быть именно из этого солнечного овоща и сегодня для всех любителей домашнего тепла и ярких красок тыквенный суп пюре.
Суп-пюре тыквенный
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 25 мин
Всего порций: 810 шт

Ингредиенты

  • Лук репчатый 2 шт
  • Тыква свежая 1 кг
  • Вода - по вкусу
  • Орех мускатный 1 ч.л.
  • Сливки 20% 1/4 л
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное - по вкусу


Суп-пюре тыквенный приготовление по шагам

  • 1.

    Как понятно, яркий вкус супа напрямую зависит от сладости тыквы. Рекомендую брать сорта для каши либо те, у которых насыщенного оранжевого цвета мякоть.

  • 2.

    Тыковку разрезаем пополам, очищаем серединку, избавляемся от шкурки и нарезаем произвольными кубиками среднего размера (аккуратность, в данном, случае не главное, ведь блюдо будет пюрироваться).

  • 3.

    На дно глубокой кастрюли в который планируете варить тыкву, наливаем около двух столовых ложек растительного масла и ставим на огонь.

  • 4.

    Тем временем луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Отправляем нарезанный лук в кастрюлю и, постоянно помешивая, пассеруем до мягкого состояния.

  • 5.

    Как только лук станет достаточно мягким закладываем в кастрюлю подготовленную тыкву и заливаем ее холодной водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву.

  • 6.

    Варить до готовность тыквы. У меня это обычно занимает не более 20 минут.

  • 7.

    Как только тыква полностью приготовится снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. 10 минут будет достаточно.

  • 8.

    Блендером пюрируем суп до гладкой и однородной консистенции. Для того, чтобы суп был точно без комочков, водите рукояткой по часовой стрелке приподнимая и опуская блендер. От правильных движений начнут образовываться "волны".

  • 9.

    В конце добавляем сливки, мускатный орех, соль, перец. Повторюсь, что цвет супа зависит от цвета тыквы. У меня она была оранжевого цвета и, как видно на фото, суп-пюре получился яркого цвета.

  • 10.

    Перед подачей рекомендую тыквенный суп посыпать молотым чили (если вы любите пикантную нотку), тыквенными семечками и добавить чайную ложку сливок. А крутоны или хрустящие тосты отлично гармонируют с бархатной консистенцией супа!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com