Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Картофель с тройной термообработкой

Добавлен: 01.11.2016

Надеюсь, что рецепт этой картошечки кого-то обязательно заинтересует – она получается просто фантастической на вкус!

Интересный факт – в процессе приготовления картошка проходит три вида термообработки – отваривание, заморозку и запекание! И, конечно же, бонус – все подготовительные действия можно произвести предусмотрительно за 2-3 дня. А когда наступит время «Ч», картошку нужно просто выложить на противень и довести до готовности!
Картофель с тройной термообработкой

Ингредиенты

  • Картофель - по вкусу
  • Куркума 1 щепотка
  • Соль - по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное - по вкусу
  • Масло сливочное - по вкусу


Картофель с тройной термообработкой приготовление по шагам

  • 1.

    Для начала, картошку нам необходимо очистить, хорошенько вымыть и поставить варится, добавив соль и немного куркумы (картошку нужно брать всю приблизительно одинакового диаметра и маленького размера, чтобы она могла одинаково быстро проготавливаться).

  • 2.

    После закипания картошку нужно варить в течение 6-7 минут – потом вода сливается, а картошка полностью остужается.

  • 3.

    На этом этапе при наличии свободного времени и желании я иногда практикую сделать небольшие надрезы с обеих сторон клубня. На вкус это никак не повлияет, а уже на готовом изделии смотрится очень симпатично и создает некое подобие шишек.

  • 4.

    Остывшие клубни теперь складываем в морозильную камеру как минимум на 2-3 часа. Как я уже отмечала, это все можно сделать заранее – если клубни пробудут в морозилке сутки – ничего страшного.

  • 5.

    Теперь осталось хорошенько разогреть духовку, слегка смазать противень или пергаментный лист растительным маслом и отправить картошку запекаться. Зачастую для этого нужно около 40 минут. Отмечу еще, что клубни в процессе запекания нужно несколько раз перевернуть и в конце можно на каждую картошечку положить по кусочку сливочного масла.

  • 6.

    Такая картошка просто неописуема на вкус – сверху получается золотистая хрустящая корочка, а внутри она мягкая и нежная, как пюре. Нужно только пробовать, так что – дерзайте!


6

Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com