регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2102
Регистрация

Хлеб цельнозерновой на кефире

Добавлен: 04.11.2016

Вот у меня получился цельнозерновой хлеб на кефире, вкусный, мягкий, ароматный… Впрочем, на мой взгляд, домашний хлеб всегда вкусный!
Хлеб цельнозерновой на кефире

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 50 г
  • Мука цельнозерновая 250 г
  • Кефир 450 мл
  • Мука пшеничная 250 г
  • Соль 12 г
  • Сахар 10 г
  • Дрожжи свежие 4 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.


Хлеб цельнозерновой на кефире приготовление по шагам

  • 1.

    С вечера смешайте овсяные хлопья с 50 г цельнозерновой муки и 150 мл кефира. Затяните миску пленкой и поставьте на ночь в холодильник. (Кефир я брала комнатной температуры.)

  • 2.

    Утром смешайте оба вида муки, 300 мл кефира и бигу. И оставьте в теплом месте на 20 минут.

  • 3.

    Затем добавьте соль, сахар,мелко раскрошенные дрожжи и замесите тесто. Тесто я замешивала руками, оно довольно липкое, поэтому я растительное масло сразу не лила, а смачивала в нем руки при замесе. Если вы замешиваете комбайном, масло добавьте сразу. Месила тесто я минут 20, пока оно не начало отставать от стенок миски.


  • 4.

    Поставьте тесто подходить в теплом месте на два часа.

  • 5.

    Через 30 минут сделайте обминку теста. Я обычно обминаю его методом складывания. При этом даже жидковатое и слегка липкое тесто становится приятным в работе.

  • 6.

    Еще через 30 минут сделайте вторую обминку.

  • 7.

    Из готового теста сформируйте шар и оставьте швом вверх на минут 10-15.

  • 8.

    Теперь раскатайте тесто в пласт и сверните из него батон. Положите тесто в форму, смазанную растительным маслом и обильно посыпанную мукой. Сверху я присыпала мукой. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на сутки.

  • 9.

    За это время булка в холодильнике увеличится в размерах. Утром духовку разогреть до 225* , на дно поставить металлическую миску(форму) с горячей водой. (Я обычно на дно этой миски кладу натуральное полотенце). Поставить форму с тестом на 10 минут. Затем температуру убавить до 190* и печь еще 30 минут.

  • 10.

    Готовый хлеб вынуть из формы, остудить на решетке. Мне показалось, что корочка у этого хлеба довольно плотная, поэтому я его прикрыла полотенцем.


6

Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com