регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Рулет мясной

Добавлен: 04.11.2016

Мясной рулет – блюдо известное во многих кухнях мира. Изначально мясной рулет с овощами был традиционным блюдом европейских фермеров, как и Пирог пастуха. Все дело в легкой доступности продуктов – свежее мясо и овощи с собственной грядки – и сытости, ведь каждодневная физическая нагрузка требовала соответствующего рациона. По сей день, мясной рулет из фарша (meatloaf англ.яз.) все также относится к разряду простых и домашних блюд, которые “пахнут домом” и теплом маминых рук.

Сегодня предлагаю попробовать рецепт мясного рулета в духовке из традиционной ирландской поваренной книги. Получится нереально вкусно и безумно красиво. Не верите?
Рулет мясной
Подготовка: 25 мин
Приготовление: 75 мин

Ингредиенты

  • Масло сливочное 25 г
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Чеснок 3 зубчик
  • Морковь 100 г
  • Сельдерей стебли 55 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Болгарский перец 1 шт
  • Шампиньоны свежие 4 шт
  • Укроп свежий 3 ст.л.
  • Кетчуп 6 ст.л.
  • Перец красный молотый 1/2 ч.л.
  • Говяжий фарш 1 кг
  • Яйца куриные 2 шт
  • Панировочные сухари 55 г
  • Соль - по вкусу
  • Горчица 1 ст.л.
  • Сахар 2 ст.л.


Рулет мясной приготовление по шагам

  • 1.

    Начну с того, что все овощи нужно нарезать мелкими, но аккуратными кубиками: лук, перец, грибы, сельдерей, морковь.

  • 2.

    В глубокой сковороде растопите кусочек сливочного масла с добавлением оливкового масла и рубленного чеснока.

  • 3.

    Добавьте предварительно нарезанные овощи и готовьте на среднем огне, помешивая, около 10 минут или пока большая часть жидкости на выпарится.


  • 4.

    Снимите сковороду с огня, добавьте нарубленную зелень, 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа и острый перец. Последнее по желанию :) Перемешайте и дайте немного остыть.

  • 5.

    Духовку разогрейте до 160С. Форму для запекания лучше брать прямоугольную с высокими бортами. Форму смажьте оливковым маслом. Удобнее всего использовать кондитерскую кисточку.

  • 6.

    Фарш выложите в глубокую миску. В него добавьте остывшие овощи, яйца, соль и перец. Перемешайте и попробуйте на соль.

  • 7.

    Добавьте панировочные сухари (подойдет засушенный хлеб, перемолотый в блендере до крошки). Снова хорошо все перемешайте.

  • 8.

    Выложите фарш с овощами в смазанную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут.

  • 9.

    Тем временем, приготовьте глазурь.

  • 10.

    В небольшой емкости смешайте сахар, оставшиеся 2 столовые ложки кетчупа, горчицу и щепотку соли.

  • 11.

    Через 30 минут достаньте мясной рулет из духовки и чайной ложкой равномерно покройте верх приготовленной глазурью.

  • 12.

    Верните в духовку еще на 35-45 минут. Готовность рулета проверяйте деревянной шпажкой. Для этого проколите его в центре, если шпажка будет сухая, блюдо готово!

  • 13.

    Перед подачей на стол, мясной рулет нужно остудить минимум 15 минут. Кстати, это блюдо не менее вкусно в холодном виде.

  • 14.

    Приятного аппетита!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com