регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2145
Регистрация

Рецепт приготовления кулича на кефире

Добавлен: 29.11.2016

Традиционно пасхальный кулич делается из дрожжевого теста, это как правило занимает немало времени и сил, да и для пищеварения дрожжевое тесто тяжелее. Поэтому, перебрав огромное множество «бездрожжевых» рецептов, остановилась на самом, по моему мнению, удачном. Основным компонентом теста является кефир. А самое замечательное в том, что мы не используем яйца. Поэтому кулич на кефире получается легкий и воздушный с тонкой ноткой пряной лимонной цедры! Просто изумительный! Можно испечь весь объем теста в одной форме, но лучше взять специальные формочки из бумаги и испечь штучек 4-5 маленьких.
Рецепт приготовления кулича на кефире

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 300-350 г
  • Кефир 300 мл
  • Масло сливочное 150 г
  • Сахар 150 г
  • Разрыхлитель 1/2 ч.л.
  • Изюм тёмный 100 г
  • Ванилин 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Сахарная пудра 100 шт
  • Куркума 1 шт


Рецепт приготовления кулича на кефире приготовление по шагам

  • 1.

    Для начала хорошо промываем изюм и даем ему полностью обсохнуть на полотенце.

  • 2.

    Все продукты должны быть комнатной температуры. В кефир добавляем разрыхлитель или соду, смесь будет шипеть и пениться.

  • 3.

    Добавляем сахар, чайную ложку цедры лимона и щепотку куркумы для сочного желтого оттенка нашего будущего кулича.


  • 4.

    Вводим порциями муку. Хорошо перемешиваем. Открою маленький секрет: для того, чтобы изюм равномерно распределился по всему объему кулича, а не осел на дне, его необходимо хорошенько припорошить мукой.

  • 5.

    После этого уже вмешиваем его в тесто. Мучные частички дадут изюму возможность зацепиться за поднимающееся в процессе выпечки тесто.

  • 6.

    Маленьких формочек у меня не было, поэтому воспользовалась маленькой эмалированной кастрюлькой. Дно как при выпечке любого пирога застилаем пергаментной бумагой, смазанной маслом.

  • 7.

    Пока кулич выпекается в разогретой до 180-200° С духовке, займемся приготовлением сахарной глазури. Для этого 50 г. сливочного масла растапливаем со 100 г. сахарной пудры. Добавим в смесь ложку лимонного сока, и нагреем на медленном огне до растворения сахара.

  • 8.

    Готовый кулич слегка остужаем, затем поливаем теплой глазурью и украшаем. Украсить кулич на кефире можно кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой или кусочками цукатов и мармелада. Приятного аппетита!


481

Автор/перевод:

Сайт: Mega-povar.ru

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com