регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Вкуснейший рататуй

Добавлен: 04.01.2017

Рататуй – один из самых популярных блюд прованской кухни. Массовую известность блюду принес выход на экраны одноименного мультфильма. Однако рецепт был известен задолго до фильма. Название происходит от «rata» — еда и «touiller» – мешать, а по сути это версия известного нам рагу или соте только с французским шармом.

Стоит ли говорить, что блюдо получается легким, ароматным и отлично вписывается в разгрузочные дни. Одном словом – женское счастье.
Вкуснейший рататуй
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 60 мин
Всего порций: 4 шт

Ингредиенты

  • Кабачок 2 шт
  • Баклажаны синие 2 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зелень - по вкусу
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидоры 9 шт
  • Болгарский перец 1 шт
  • Сахар 1/2 ч.л.


Вкуснейший рататуй приготовление по шагам

  • 1.

    Начнем с приготовления соуса. В сковороде на среднем огне обжарить мелко нарезанную луковицу с небольшим количеством оливкового масла до прозрачности.

  • 2.

    Сладкий перец очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить к луку. Готовить до мягкого состояния перца или около 5 минут. Если перчика под рукой не оказалось - пропустите этот этап.

  • 3.

    Теперь добавляем помидоры. Если вы используете очищенные в собственном соку, это ускорит процесс приготовления. Если у вас свежие помидоры, необходимо их очистить. Для этого ножом сделайте небольшой крестообразный надрез и окуните на 30 секунд в миску с кипятком. Этого времени будет достаточно, чтобы шкурка легко отошла от мякоти.

  • 4.

    Очищенные помидоры натереть сразу в сковороду на крупную терку, чтобы сохранить драгоценный сок.

  • 5.

    Соус томить 10-15 минут на слабом огне. Не забудьте посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.

  • 6.

    Для более яркого средиземноморского вкуса рекомендую добавить в готовый соус несколько порубленных листиков базилика.

  • 7.

    Берем огнеупорную форму с высокими бортиками, на дно который выкладываем половину готового томатного соуса.

  • 8.

    Теперь переходим к овощам. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаются ровными кружочками шириной около 1 см.

  • 9.

    Теперь любым, наиболее красивым с вашей стороны , способом укладываем овощи, чередуя их.

  • 10.

    Зубчик чеснока мелко порубить со свежей зеленью.

  • 11.

    Овощи сбрызнуть 2-3 столовыми ложками оливкового масла, сверху ровным слоем выложить зелень с чесноком.

  • 12.

    Посолить и немного поперчить.

  • 13.

    Форму накрываем фольгой и выпекаем в предварительно разогретой до 200С духовке около часа.

  • 14.

    Спустя час достать форму, полить овощи оставшимся соусом и готовить в духовке еще 10 минут. Приятного всем аппетита!



Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти

Похожие рецепты

Fatal error: Call to a member function fetch_object() on boolean in /var/www/ricettio/data/www/ricettio.com/view/recipe.php on line 274