регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Рецепт домашних вареников с картошкой

Добавлен: 16.02.2017

Вареники – это любимейшее блюдо славянской домашней кухни. Начинка вареников бывает разнообразная, рецептов теста тоже существует несколько вариантов. Предлагаю один из рецептов приготовления домашних вареников на воде с картошкой. Если вареники готовятся в пост, то яйцо в тесто можно не добавлять. Вареники с картошкой поливают подсолнечным маслом с жаренным в нём луком.
Рецепт домашних вареников с картошкой

Ингредиенты

  • Вода 200 мл
  • Картофель 900 г
  • Мука пшеничная второго сорта 2,5 ст
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Сметана - по вкусу
  • Яйца куриные 1 шт
  • Лук репчатый 1-2 шт


Рецепт домашних вареников с картошкой приготовление по шагам

  • 1.

    Наливаем стакан воды в миску. Разбиваем в миску с водой одно яйцо, перемешиваем. Ели готовим вареники в пост, то яйцо в тесто можно не добавлять.

  • 2.

    Затем начинаем добавлять в тесто просеянную пшеничную муку. Муку добавляем постепенно небольшими порциями.

  • 3.

    Для мягкости теста добавляем одну столовую ложку подсолнечного масла.

  • 4.

    Замешиваем тесто в течение 10 мин. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

  • 5.

    Замешенное тесто оставляем в миске на 30 минут, прикрыв кухонным полотенцем.

  • 6.

    Пока тесто отдыхает, очищаем картофель, вымываем, кладём в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода едва покрыла картошку.

  • 7.

    Когда вода с картофелем закипит, солим воду по вкусу. Варим картофель до мягкости, а затем, слив воду, хорошенько толчём картошку.

  • 8.

    Режем лук, поджариваем его на подсолнечном масле.

  • 9.

    Добавляем поджаренный лук в толчёную картошку, перемешиваем.

  • 10.

    Пробуем картошку, по необходимости добавляем в неё ещё соли. Затем охлаждаем картофель до тёплого состояния.

  • 11.

    На чистом, присыпанном мукой столе, раскатываем часть теста пластом толщиною около 3 мм.

  • 12.

    Вырезаем стаканом круги диаметром около 7 см.

  • 13.

    Кладём в каждую заготовку необходимое количество картошки. Каждый раз, перед тем, как набрать толчёную картошку для заготовки, разминаем ложкой нужную часть картошки до мягкости.

  • 14.

    Слепливаем края заготовки над начинкой. Тщательно зажимаем края указательным и большим пальцами, двигаясь с одного конца заготовки в другой, а потом в обратном направлении ещё раз закрепим слепленный край. Заготовки выкладываем на присыпанную мукой кухонную доску.

  • 15.

    Можно по краю вылепить косичку. Зажимаем двумя пальцами слепленный край, слегка оттягивая, заворачиваем его. Так поочерёдно завернуть весь край заготовки.

  • 16.

    Слепив часть вареников, отправляем их в кипящую подсоленную воду.

  • 17.

    Затем шумовкой осторожно перемешиваем вареники во избежание прилипания их ко дну кастрюли. Варим вареники 5-6 минут.

  • 18.

    Достаём шумовкой готовые вареники в тарелку. Смазываем их сливочным маслом, прикрываем, чтобы не обветрились.

  • 19.

    В пост вместо сливочного масла используем подсолнечное масло. Чтобы масло было ароматнее, поджариваем в нём лучок. Приятного аппетита!



Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти

Похожие рецепты

Fatal error: Call to a member function fetch_object() on boolean in /var/www/ricettio/data/www/ricettio.com/view/recipe.php on line 274