регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2170
Регистрация

Творожная пасха по бабушкиному рецепту

Добавлен: 15.04.2017

Предлагаю вам рецепт исконно русской творожной пасхи, проверенный не одним поколением. При кажущейся простоте этого рецепта, он обладает запоминающимся отменным нежно-сливочным вкусом, приятной текстурой и проносится из детства через всю жизнь, бережно передается и хранится, как та древняя форма, в которой я его делала!
Itar-Tass/Scanpix Творожная пасха по бабушкиному рецепту

Ингредиенты

  • Творог 2 кг
  • Масло сливочное 0,5 кг
  • Сахар коричневый 2 кг
  • Сахарная пудра 210 г
  • Белки куриные 30 г
  • Изюм светлый 1 ст
  • Курага 5 шт
  • Сахар ванильный 2 ст.л.
  • Сок лимонный 1/2 ч.л.
  • Ванилин 4 г


Творожная пасха по бабушкиному рецепту приготовление по шагам

  • 1.

    Для приготовления творожной массы жирный творог пропустить через мясорубку либо протереть через сито.

  • 2.

    Отмерить 2 стакана мелкого сахара Мистраль.

  • 3.

    Вымытые сухофрукты просушить, крупные порезать, чтобы составляющие имели одинаковый размер.


  • 4.

    В посуду высыпать сахар, выложить протертый творог, добавить изюм, курагу, если любите - цукаты, мягкое сливочное масло хорошего производителя (не греть!), ванильный сахар, ванилин.

  • 5.

    Перемешать все ингредиенты, оставить на 20 минут для растворения сахара, еще раз тщательно вымешать.

  • 6.

    Подготовить форму - застелить в 2 слоя марли с запасом по краям, выложить творожную массу, поставить поддон, сверху положить гнет.

  • 7.

    Пусть 2 часа постоит при комнатной температуре, периодически нужно сливать из поддона сыворотку. Потом на ночь поместить в холодильник.

  • 8.

    Утром освободить нашу красавицу из формы.

  • 9.

    Теперь дадим волю фантазии и немного украсим пасху. Приготовим для украшения айсинг (смесь сахарной пудры и белка). Куриные яйца мою с детским мылом, обдаю горячей водой -1 секунду, отделяем белок от желтка.

  • 10.

    Взбивая слегка вилкой белок, будем порциями в 10 приемов добавлять сахарную пудру и размешивать вилочкой до растворения, в конце добавить лимонный сок. Миксер не использовать.

  • 11.

    Когда получится однородная пышная масса, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 10 минут (чтоб вышел лишний воздух!)


2865

Автор/перевод:

Сайт: Povarenok.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com