регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Самый простой рецепт приготовления хлеба

Добавлен: 18.04.2017

Сегодня спечем простой хлеб на биге. Хлеб будет 70% влажности.
Самый простой рецепт приготовления хлеба

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 330 г
  • Бига 200 г
  • Вода 200 мл
  • Сахар 10 г
  • Соль 8 г
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л.


Самый простой рецепт приготовления хлеба приготовление по шагам

  • 1.

    Смешать бигу с водой, добавить муку, сахар, соль, дрожжи.

  • 2.

    Перемешать, накрыть и оставить для аутолиза на 20 минут, после чего замесить тесто до гладкости.

  • 3.

    В середине замеса добавить растительное масло.


  • 4.

    Подтянуть тесто в шар и уложить в глубокую миску.

  • 5.

    Оставить для брожения на 1 час или до увеличения объема вдвое), в середине брожения сложить тесто.

  • 6.

    Туго сформовать тесто с круглую или продольную буханку и уложить в корзину для расстойки. Накрыть и оставить на 1 час.

  • 7.

    Этим временем нагреть духовку до 250° вместе с противнем или камнем. Выпекать хлеб первые 15 минут с паром при 250°, а затем температуру снизить до 210 и печь еще минут 20-25 до румяного цвета.

  • 8.

    Выпекать хлеб первые 15 минут с паром при 250°, а затем температуру снизить до 210 и печь еще минут 20-25 до румяного цвета.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com