Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Красный борщ

Добавлен: 25.04.2017

Красный борщ хорошо известен каждому украинцу и популярность рецепта ушла далеко за пределы нашей страны. Схожее блюдо присутствует у поляков («баршч»), литовцев («барщчяй»), румын («борш») и молдаван (борш).

У каждой хозяйки имеется секрет, поэтому мне остается только предложить вам свой рецепт. Ах да, тот самый “секретный ингредиент”, с которым мой красный борщ получается супер ароматным и красным – квашеная капуста. Все так просто, а вкус просто волшебный. И я могу смело заявить, что путь к сердцу мужчине таки лежит через желудок
Красный борщ
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 60 мин
Всего порций: 8 шт

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 300 г
  • Картофель 3 шт
  • Свёкла 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Капуста белокочанная 300 г
  • Капуста квашеная 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Томатная паста 2-3 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 2-3 ст.л.
  • Лавровый лист 3-4 шт
  • Сметана - по вкусу
  • Зелень - по вкусу


Красный борщ приготовление по шагам

  • 1.

    Вы можете приготовить борщ с любым мясом: свининой, курицей и даже с куриными пупочками. Нарежьте мясо на средние кусочки, добавьте в кастрюлю с 3,5 л воды и доведите до кипения.

  • 2.

    В процессе кипения уберите столовой ложкой образовавшуюся пену (моя бабушка всегда называла пену в процессе приготовления супов - шум). Варите мясо 30-40 минут на среднем огне, переодически убирая пену.

  • 3.

    Через 30-40 минут добавьте к мясу натертую на крупную терку свеклу. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и также добавьте в кастрюлю.

  • 4.

    Через 10 минут добавьте мелко нарезанную луковицу, нашинкованную капусту и несколько лавровых листьев. И мой секрет - немного квашенной капусты, которая придаст свойственную борщу кислинку. Продолжайте варить еще 20 минут не накрывая кастрюлю крышкой.

  • 5.

    Следующий этап - томатная паста (2-3 столовые ложки) для более насыщенного цвета и аромата.

  • 6.

    Если у вас есть домашняя аджика, смело добавьте несколько столовых ложек. Аромат перцев и острота пойдет борщу только на пользу. Однако без этого можно обойтись :)

  • 7.

    В конце приготовления добавьте немного растительного масла и соль по вкусу. Помните, что горячие блюда кажутся нам более солеными, нежели в остывшем виде.

  • 8.

    Продолжайте готовить борщ на слабом огне еще несколько минут и можно снимать кастрюлю с огня.

  • 9.

    Перед подачей на стол блюдо желательно немного остудить, а моя бабушка всегда говорит, что самый вкусный борщ - на второй день.

  • 10.

    К слову, красный борщ отлично сохранится в холодильнике до семи дней.

  • 11.

    Подавайте ароматный борщ с пампушками, кусочками сала, ложкой сметанки и мелко нарубленной свежей зеленью.

  • 12.

    Смачного!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com