регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2144
Регистрация

Трюфельные конфеты

Добавлен: 29.04.2017

Хотя бы раз, но стоит приготовить домашние конфеты трюфель. И лучше сразу двойную порцию, потому что разлетятся конфетки очень быстро.

Консистенция домашних трюфелей как у покупных – гладкая и маслянистая. На мой взгляд, алкоголь очень хорошо подчеркивает и усиливает терпкость шоколада. Я знаю, что некоторые хозяйки в подобные десерты (как пирожное “Картошка”) добавляют водку, но я настоятельно рекомендую отдавать предпочтение более благородным напиткам, таким как коньяк, ром или бренди. Сам по себе трюфель – изысканная сласть, которую подают в небольшом количестве к чашечке ароматного эспрессо или в виде угощения по особому случаю.
Трюфельные конфеты

Ингредиенты

  • Масло сливочное 120 г
  • Сахарная пудра 120 г
  • Какао порошок 2 ст.л.
  • Коньяк 2 ст.л.
  • Кокосовая стружка - по вкусу
  • Шоколад чёрный 30 г


Трюфельные конфеты приготовление по шагам

  • 1.

    Обратите внимание, что данного количества ингредиентов хватит на 8-10 трюфелей среднего размера. Для бОльшего количества, соотвественно, удвойте ингредиенты.

  • 2.

    Масло комнатной температуры на средних оборотах взбить миксером и не останавливая процесс, постепенно введите просеянную сахарную пудру.

  • 3.

    Добавьте какао порошок, который рекомендую также просеять. На данном этапе массу можно вымешивать силиконовой лопаткой (спатулой).


  • 4.

    В конце вводим любой алкоголь. Но данный этап остается на ваше усмотрение. Если конфеты будут есть детки, стоит воздержаться от алкоголя, а вот для взрослых я бы рекомендовала добавить для насыщенного вкуса.

  • 5.

    5. Полученную массу отправьте в холодильник до полного остывания. Структура должна быть достаточно плотной, чтобы можно было выкатать шарик. В моем распоряжении было немного времени, поэтому я отправила массу остывать в морозильный отсек на 20 минут.

  • 6.

    6. Тем временем приготовьте дополнительные ингредиенты, которые будут покрывать ваши будущие трюфеля. Я использовала кокосовую стружку, тот же какао порошок и растопленный черный шоколад. Я хотела добавить в конфеты орехи, например, цельный фундук в серединку конфеты и посыпать дроблеными орешками.

  • 7.

    Что касается растопки шоколада. Есть два способа: на водяной бане или в микроволновой печи. Во втором случае нужно быть бдительным, иначе шоколад может пригореть. Рекомендую спустя каждые 30 секунд нагревания вымешивать шоколад и повторять этот процесс пока масса не станет однородной, жидкой и гладкой.

  • 8.

    Если ваша шоколадная масса достаточно остыла и стала твердой, можно приступать к финальному этапу.

  • 9.

    Зачерпните полную столовую ложку шоколадной массы и достаточно быстро выкатайте шарик (как в детстве вы это делали с пластилином). В массе много сливочного масла, который соотвественно начнет быстро таять при контакте с руками. Именно поэтому это стоит делать быстро.

  • 10.

    10. В какао и кокосовой стружке достаточно обвалять каждый трюфель. Если планируете обмакивать в растопленный шоколад, наколите шарик на зубочистку и опустите в шоколад. Дайте стечь всему лишнему и выложите на противень, который предварительно застелите бумагой для выпекания.

  • 11.

    Как только все конфеты будут покрыты, поставьте противень с готовыми трюфелями в холодильник до полного их остывания. На это потребуется 2-3 часа.

  • 12.

    Лучше всего хранить домашние трюфельные конфеты в холодильнике.

  • 13.

    Приятного аппетита!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com