регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2173
Регистрация

Куриное филе по технологии су-вид

Добавлен: 26.05.2017

Давно хотела попробовать су-вид - приготовление пищи в вакууме при низких температурах. Получилась очень мягкая, нежная и сочная куриная грудка, без особых хлопот. Ароматно очень, тут и аромат курицы отчетливо слышен, и травки благоухают. Все само по себе готовится, присмотра не требует. Мне понравилось.
Куриное филе по технологии су-вид

Ингредиенты

  • Куриное филе 2 шт
  • Соль - по вкусу
  • Масло сливочное 30 г
  • Розмарин сухой 1 щепотка
  • Майоран сухой 1 щепотка


Куриное филе по технологии су-вид приготовление по шагам

  • 1.

    Нужная температура для куриного филе – 65 градусов. У меня мультиварка с функцией мультиповара, вот выставила температуру, налила воды. Время- 50 минут.

  • 2.

    Филе промыть, обсушить, присолить по вкусу и присыпать любимыми травками. Я с курицей люблю розмарин и майоран.

  • 3.

    Выложить филе в пакет и уложить сверху немного масла тонкими пластиками. Для су-вида нужен вакуум. Можно взять пакет с зип-застежкой, вложить в него продукт, вставить трубочку для коктейля и закрыть пакет до трубочки.


  • 4.

    Затем опустить пакет в холодную воду до уровня застежки и выпустить весь воздух через трубочку.

  • 5.

    После чего резко выдернуть трубочку и закрыть пакет окончательно. При желании можно найти видео процесса в интернете.

  • 6.

    Опустить пакет в чашу мультиварки и забыть про него на 50 минут. Спустя положенное время вынуть пакет, осторожно вскрыть и выложить горячее нежное филе на тарелку.

  • 7.

    Подавать с любым гарниром, лучше с овощами, приготовленными максимально нежно, чтобы создать гармонию вкусов.


2865

Автор/перевод:

Сайт: Povarenok.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com