регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Кальмар-гриль средиземноморский

Добавлен: 29.05.2017

Давно известно, что именно обилие рыбных блюд в средиземноморской кухне дает крепкое здоровье и долголетие жителям этого региона. Помимо морепродуктов в рацион жителей этого региона входит много зелени, овощей, фруктов, оливкового масла и молодых, рассольных сыров, которые прекрасно сочетаются вместе. Приготовление на гриле помогает найти компромисс между любовью к жареному и тягой к здоровому питанию. Кальмары очень подходят для приготовления на гриле, поскольку их приготовление отнимает минимум времени и при этом они очень аппетитно выглядят в готовом виде.
Кальмар-гриль средиземноморский

Ингредиенты

  • Кальмары свежие 4 шт
  • Маринад приготовленный 2 ст.л.
  • Масло оливковое Extra Virgin 3 ст.л.
  • Имбирь свежий 30 г
  • Базилик зелёный свежий 5 г
  • Перец чили свежий 5 шт
  • Сахар коричневый 1 ст.л.
  • Креветки замороженные очищенные 100 г
  • Сыр Фета 60 г
  • Лайм 0,5 шт
  • Мелисса лимонная 5 г


Кальмар-гриль средиземноморский приготовление по шагам

  • 1.

    Подготовим продукты для маринада. За основу взят классический средиземноморский маринад. Добавление маринованного имбиря и соуса придает пикантную восточную нотку и прекрасно гармонирует с остальными ингредиентами.

  • 2.

    Для маринада измельчить в блендере базилик, мелиссу, чили вместе с соусом, оливковым маслом, имбирем, соком лайма, сахарным песком.

  • 3.

    Положить в маринад тушки кальмаров и оставить под грузом на пару часов.


  • 4.

    Фету смешать с отварными, очищенными креветками.

  • 5.

    Достаем кальмаров из маринада и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Это очень важно, поскольку кальмар содержит очень много влаги и, если его не высушить, то он не поджарится, а отварится в собственном соку или прилипнет к решетке.

  • 6.

    Затем начиняем кальмары небольшим количеством Феты с креветками, спрыскиваем и обтираем тушку оливковым маслом. Делаем на тушке небольшие надрезы.

  • 7.

    Совет по технологии приготовления.
    1. Температура гриля должна быть высокой, поскольку кальмар готовится очень быстро, около 2-3 минут на каждую сторону, иначе мясо станет резиновым.
    2. Не выливайте маринад. Если довести его до легкого кипения на пару минут, то потом его можно подать к кальмарам-гриль в качестве соуса.


2865

Автор/перевод:

Сайт: Povarenok.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com