регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Шоколадно-клубничный кекс

Добавлен: 01.06.2017

хочу показать рецепт кекса с "гурманистым" шоколадно-клубничным вкусом. Он взят с французского блога, автор предлагал приготовить этот кекс на День Матери, который сегодня праздновали во Франции. Что я и сделала. Насыщенный шоколадный кекс в сочетании с кремом шантильи и свежей клубникой - сплошное удовольствие!
Шоколадно-клубничный кекс

Ингредиенты

  • Масло сливочное 120 г
  • Шоколад тёмный 150 г
  • Мука пшеничная 200 г
  • Какао порошок 30 г
  • Разрыхлитель 11 г
  • Яйца куриные 3 шт
  • Сахар ванильный 10 г
  • Молоко 50 мл
  • Клубника свежая 300 г
  • Сахарная пудра 2 ст.л.
  • Сироп клубничный 1 ст.л.
  • Сливки 33% 150+200 мл


Шоколадно-клубничный кекс приготовление по шагам

  • 1.

    Приготовление кекса. Он получается достаточно плотным, не влажным. Итак, слив. масло (120 гр) крупно нарезать и растопить на медленном огне (или водяной бане) вместе с шоколадом (150 гр).

  • 2.

    Муку (200 гр) смешать с какао (30 гр) и пачкой разрыхлителя (11 гр).

  • 3.

    Яйца (3 шт) взбить с сахаром (100 гр) и ванильным сахаром (1 пачка) до побеления массы.


  • 4.

    Постепенно добавляя мучную смесь, замесить густое тесто с помощью миксера.

  • 5.

    Добавить шоколадно-масляную смесь, перемешать.

  • 6.

    Затем добавить молоко (50 мл), перемешать.

  • 7.

    Форму (у меня 20×6 см) смазать маслом или застелить пергаментом. Поместить в неё тесто.

  • 8.

    Выпекать в разогретой до 180 гр духовке примерно 40 минут до сухой лучины. У моего кекса "снесло крышу", я её срезала и использовала для украшения.

  • 9.

    Приготовление начинки. Холодные сливки (150 мл) взбить с сахарной пудрой (2 ст. л.) до крутых пиков.

  • 10.

    Клубнику (100 гр) помыть, просушить и разрезать пополам (или на 4 части, если она большая).

  • 11.

    Полностью остывший кекс разрезать горизонтально на 2-3 коржа. На этом этапе коржи можно пропитать молоком или сиропом, используя кулинарную кисть. Полностью остывший кекс разрезать горизонтально на 2-3 коржа. На этом этапе коржи можно пропитать молоком или сиропом, используя кулинарную кисть.

  • 12.

    Каждый корж покрыть взбитыми сливками и клубникой. Затем коржи хорошо прижать друг к другу и отправить в холодильник на 15 минут.

  • 13.

    Приготовление покрытия. В шоколад (100 гр) добавить 50 мл сливок, растопить на медленном огне до однородной массы. Добавить остальные сливки (150 мл).

  • 14.

    Подготовить большую по размеру ёмкость, чем ёмкость с шоколадной смесью. Налить в нее холодную воду и добавить кубики льда (примерно 10 шт), затем поместить дно ёмкости с шоколадной смесью и взбить её до крепких пиков.

  • 15.

    Вот такой получился шоколадный крем шантильи, убрать его на 15 минут в холодильник.

  • 16.

    Затем покрыть кремом кекс, украсить клубникой (150 гр) и обрезками коржа. Поставить в холодильник минимум на 30 минут. Хранить этот кекс можно только в холодильнике и желательно не более 12 часов.

  • 17.

    Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!


2865

Автор/перевод:

Сайт: Ricettio.com

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com