регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Печенье «мадлен»

Добавлен: 05.08.2015

Знаменитый французский десерт мадлен — это скорее миниатюрный пирог, чем печенье. На первый взгляд, мадлен прост, но не дайте ввести себя в заблуждение: он требует определенного опыта, внимания и терпения. И формы для выпечки в виде ракушек. А как вы хотели? Традиции нужно соблюдать!
Печенье «мадлен»

Ингредиенты

  • Цедра лимона 1 ст.л.
  • Сок лимонный (свежевыжатый) 1 ст.л.
  • Масло сливочное (+ 3 ст. л.) 100 г
  • Мука пшеничная (+ 1 ст. л.) 1 ст
  • Сахар 2/3 ст
  • Сахарная пудра (для сервировки) 1 по вкусу
  • Соль 1 щепотка
  • Экстракт ванили 1 ч.л
  • Яйца куриные 2 шт


Печенье «мадлен» приготовление по шагам

  • 1.

    В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Отмерьте 3 столовых ложки топленого масла и перелейте их в отдельную посуду. Отставьте в сторону. Остальное масло пусть остывает в кастрюльке. Взбейте яйца в небольшой посуде и добавьте цедру и сок лимона, соль и ваниль.

    Печенье «мадлен»
  • 2.

    В другой посуде смешайте стакан муки и стакан сахара. После чего влейте жидкую смесь в сухую.

    Печенье «мадлен»
  • 3.

    Лопаткой перемешайте, чтобы компоненты соединились.

    Печенье «мадлен»
  • 4.

    Затем добавьте топленое масло (то, что осталось в кастрюльке), и снова хорошо перемешайте. Накройте емкость с тестом тарелкой и поместите в холодильник минимум на 1 час (а лучше — на ночь).

    Печенье «мадлен»
  • 5.

    Подготовьте форму для выпечки. Смешайте 1 столовую ложку муки с тремя столовыми ложками топленого масла и смажьте этой смесью формочки. Отправьте форму в холодильник тоже на час или больше.

    Печенье «мадлен»
  • 6.

    Когда тесто настоится, разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в формочки по одной столовой ложке теста.

    Печенье «мадлен»
  • 7.

    Отправьте печенье в духовку и выпекайте 10-15 минут. Проверьте печенье на восьмой минуте, затем — еще через 5 минут: края должны подрумяниться, а серединка — слегка подняться. Надавите пальцем на серединку печенья: готовое печенье будет упругим.

    Печенье «мадлен»
  • 8.

    Выньте печенье из духовки и дайте остыть 2 минуты. С помощью вилки освободите печеньки из формы и оставьте остывать. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!

    Печенье «мадлен»

6

Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com