регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Говядина Беф миротон

Добавлен: 04.07.2017

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.
Говядина Беф миротон

Ингредиенты

  • Говядина мякоть 300 г
  • Соль - по вкусу
  • Бульон говяжий 1 ст
  • Лук репчатый 2 шт
  • Масло сливочное 4 ст.л.
  • Уксус винный тёмный 2 ст.л.
  • Крошка хлебная 1/2 ст
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Сок лимонный 2 ст.л.
  • Петрушка свежая - по вкусу


Говядина Беф миротон приготовление по шагам

  • 1.

    Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.

  • 2.

    Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.

  • 3.

    Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.


  • 4.

    Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.

  • 5.

    Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины. Говядину режем тонкими ломтиками.

  • 6.

    Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.

  • 7.

    Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.

  • 8.

    Кладём на говядину остатки лукового соуса.

  • 9.

    Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Запекаем 20 минут до золотистой корочки.

  • 10.

    Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
    Приятного аппетита!


2865

Автор/перевод:

Сайт: Povarenok.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com