регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2127
Регистрация

Стейк из говядины с ризотто

Добавлен: 10.07.2017

Разные мнения по поводу правильного приготовления стейка по-Шаляпински. Кто - то пишет, что мясо для стейка нужно отбить, а кто - то думает, что не надо. Достоверный рецепт никому не известен. Не думаю, что он записан в кулинарной тетради у личного повара Фёдора Шаляпина, Николая Хвостова. Стейк я не отбивала. Он получился нежным и мягким.
Стейк из говядины с ризотто

Ингредиенты

  • Говядина вырезка 500 г
  • Рис длиннозернистый 300 г
  • Итальянская овощная смесь 400 г
  • Бульон говяжий 1,5 л
  • Капуста брокколи 100 г
  • Морковь 80 г
  • Лисички свежие 200 г
  • Чеснок 4 зубчик
  • Лук репчатый 1 шт
  • Масло оливковое Extra Virgin 70 мл
  • Масло сливочное 30 г
  • Перец белый горошком - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Соус соевый - по вкусу


Стейк из говядины с ризотто приготовление по шагам

  • 1.

    Говяжью вырезку нарезала на стейки.

  • 2.

    Посолила, поперчила и немного обжарила с обеих
    сторон до румяности на оливковом масле.

  • 3.

    Переложила стейки на противень. На верх каждого стейка положила по маленькому кусочку сливочного масла и поставила минут на


  • 4.

    Мелко нарезанный лук, измельчённые грибы, тёртую морковь положила в сковороду, обжарила на оливковом масле и переложила в миску.

  • 5.

    В сковороду высыпала рис и налила часть бульона. Рис постоянно помешивала. Как только бульон испарился, добавила ещё.

  • 6.

    Размороженные овощи и нарезанную брокколи в рис высыпала после второго добавления бульона. Не хотела, чтобы овощи переварились. Насыпала измельчённые коренья и соль. Вылила оставшийся бульон в рис и добавила оливковое масло.

  • 7.

    Переложила обжаренный лук, морковь, грибы в рис и постоянно помешивала.В самом конце приготовления добавила натёртый чеснок и перемешала. Закрыла сковороду крышкой и оставила на 10 минут.

  • 8.

    Листья салата положила на тарелку. На них выложила ризотто и по два стейка на порцию.

  • 9.

    К блюду подала помидоры и базилик. Стейк заправили соевым соусом.


2865

Автор/перевод:

Сайт: Povarenok.ru

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com