регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2170
Регистрация

Мороженое с сыром рокфор

Добавлен: 17.08.2017

Это не закусочное мороженое, а именно десертное. Его вкус сбалансирован, нежен, и с нем нет ничего лишнего. А текстура… его текстура умопомрачительна!
Мороженое с сыром рокфор

Ингредиенты

  • Желатин 6 г
  • Вода 30 мл
  • Молоко сухое 25 г
  • Мёд 80 г
  • Молоко 300 мл
  • Сыр Рокфор 100 г
  • Сливки 33% 200 г


Мороженое с сыром рокфор приготовление по шагам

  • 1.

    Замочите желатин в холодной воде.

  • 2.

    Смешайте мед с сухим молоком, чтобы не было комочков.

  • 3.

    Влейте молоко, поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения.


  • 4.

    Влейте молоко, поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения.

  • 5.

    Снимите жидкость с огня и дайте немного остыть, после чего добавьте в нее раскрошенный рокфор.

  • 6.

    Перемешайте - сыр начнет растворяться в жидкости. Оставьте смесь до остывания (до комнатной температуры). Когда смесь остынет, распустить в микроволновке или на водяной бане желатин, и ввести его в смесь с рокфором.

  • 7.

    Тщательно перемешать (лучше блендером). Убрать в холодильник.

  • 8.

    Когда основа для мороженого полностью охладится, она слегка зажелируется. Пробейте ее блендером.

  • 9.

    Взбейте жирные охлажденные сливки до пышности и смешайте с подготовленной рокфор-смесью. Если имеется мороженица, готовить в ней согласно инструкции. Если мороженицы нет, готовить ручным способом: переложить массу в контейнер и отправить его в морозилку. Каждый час тщательно пробивать смесь блендером.

  • 10.

    Через 3-4 этапа перемешивания масса станет кремовой - консистенция мягкого мороженого. Уже в таком виде его можно начинать дегустировать, либо отправить еще на 2-3 часа в морозильную камеру (уже не пробивая блендером) для домораживания - это для тех, кто любит более плотное мороженое.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com