регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2173
Регистрация

Рецепт скумбрии пряного посола

Добавлен: 07.09.2017

Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь.
chto-polezno.ru Рецепт скумбрии пряного посола

Ингредиенты

  • Вода 1 ст
  • Лавровый лист 3 шт
  • Перец чёрный горошком 5 шт
  • Гвоздика 3 шт
  • Кориандр молотый 10 г
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль 2 ст.л.
  • Скумбрия свежая 1 шт


Рецепт скумбрии пряного посола приготовление по шагам

  • 1.

    Рецепт из расчета на 1 рыбу, увеличиваем в пропорциях, кому на сколько нужно. Я солила 5 скумбрий. Итак, рыбу подготовим: разморозим, обрезаем лишние плавники, внутренности удаляем, голову отрезаем. И емкость подготовим, в которой будем солить.

  • 2.

    Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, все специи и соль закладываем сразу, кипятим 2 мин.

  • 3.

    Остужаем рассол обязательно.


  • 4.

    Рыбу плотно сложили в емкость, чтобы рыба не всплывала.

  • 5.

    Заливаем рассолом полностью, накрываем крышкой и ставим в холод на 2 суток. Я солила 4 суток. Получилась очень вкусная, ароматнейшая рыба!

  • 6.

    Можно солить немного больше, чем нужно, но нельзя держать в рассоле очень долго, неделю максимум, иначе станет "кашей" внутри, рыбное мясо потеряет упругость. Нужно ее вынуть из рассола и каждую отдельно сложить в пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру. Вкус она не потеряет! И всегда будет в наличии, на случай неожиданных гостей.

  • 7.

    Подаем к столу, и неважно праздник или нет. Приятного аппетита!


2865

Автор/перевод:

Сайт: Povarenok.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com