регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Тарталетки с франжипаном и сливой

Добавлен: 28.09.2017

Тарт с франжипаном – десерт для тех, кто предпочитает “больше теста” в выпечке. Фрукты тут играют роль дополняющую и раскрывающую, это небольшой вкусовой акцент, поэтому и отдают предпочтение фруктам с мягким вкусом. Совет, перед тем, как перейти к рецепту самих тарталеток с франжипаном: выпечь их можно двумя способами. Если выпечь франжипан в сырой тарталетке, все слои становятся как бы единым целым, плавно переходя из одного в другой. Если же песочную корзинку вперва подпечь (так наз. pre-baking), то песочная основа будет выделяться текстурно.
Тарталетки с франжипаном и сливой

Ингредиенты

  • Тарталетки 4 шт
  • Сахарная пудра 25 г
  • Желтки куриные 1 шт
  • Соль 1 щепотка
  • Мука пшеничная 100 г
  • Слива 4-5 шт
  • Масло сливочное 50+40 г
  • Яйца куриные 1 шт
  • Мука ореховая 40 г
  • Ванильный экстракт 1 ст.л.


Тарталетки с франжипаном и сливой приготовление по шагам

  • 1.

    Для начала приготовим тесто. Для приготовления песочного теста необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой.

  • 2.

    После, добавить желток и взбить до кремового состояния.

  • 3.

    Ввести соль с мукой и быстро перемешать (не следует месить слишком долго – песочное тесто требует неразвитой клейковины, иначе будет жестким).


  • 4.

    Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на пару-тройку часов.

  • 5.

    Холодное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать по диаметру форм и уложить в них. Отправить формы с тестом в холодильник.

  • 6.

    Для приготовления франжипана взбить масло с сахарной пудрой.

  • 7.

    После, ввести яйцо комнатной температуры, продолжая взбивать.

  • 8.

    Вмешать ореховую и обычную муку, а также экстракты.

  • 9.

    Распределить франжипан до подготовленным формам, а сверху разложить нарезанные сливы.

  • 10.

    Выпекать при 175 град. около 25 минут до румяного цвета.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com