регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Сливовый перевертыш

Добавлен: 29.09.2017

Перевернутый пирог в американском стиле отличается тем, что готовится он на кексовом тесте, когда как французский – на рубленом. Кексовое тесто впитывает в себя карамель, смешивающуюся с фруктовыми соками, становится влажным и сочным. Обычно я готовлю такие перевертыши на стандартном кекcовом тесте, но очень советую однажды часть муки из порции заменить ореховой. Например, из жареного грецкого или фундука. И в карамель непременно добавьте чуточку соли…
Сливовый перевертыш

Ингредиенты

  • Сахар 120 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Слива 8-10 шт
  • Масло сливочное 40+90 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Яйца куриные 2 шт
  • Молоко 150 г
  • Мука пшеничная 180 г
  • Мука ореховая 50-60 г
  • Разрыхлитель 1,5 ч.л.


Сливовый перевертыш приготовление по шагам

  • 1.

    Духовку разогрейте до 180 град.

  • 2.

    В тяжелой посуде растопите сахар и доведите его до красивого янтарного цвета.

  • 3.

    Добавьте в карамель масло и соль, и перемешайте до однородности.


  • 4.

    Вылейте карамель на дно формы для выпечки (лучше простелить ее пергаментом).

  • 5.

    Разложите поверх карамели сливы, нарезанные половинками или четвертинками.

  • 6.

    Для приготовления кексового теста взбейте до пышности размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, после чего по одному введите яйца.

  • 7.

    Затем в 2-3 приема, чередуя, введите в массу молоко и смесь муки с разрыхлителем и солью.

  • 8.

    Перемешивайте тесто быстро, но интенсивно, чтобы не было комочков. Долго кексовое тесто мешать нельзя, иначе оно получится жестким.

  • 9.

    Выложите тесто поверх слив и выпекайте при 175 град. примерно 25-30 минут до готовности.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com