Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Хлеб с сыром и зеленым луком

Добавлен: 27.03.2018

Это хлеб ароматный, нежный, а сыра в нем настолько много, что мякиш еле-еле это выдержал. По сути, это уже и не хлеб, а почти пирог – ну просто не вносят в хлеб такой огромный процент добавок! По науке – да, но по вкусу… почему бы и нет, правда?
Хлеб с сыром и зеленым луком

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 280 г
  • Вода фильтрованная 200 г
  • Дрожжи сухие 3 г
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Брынза 80 г
  • Сыр твёрдый 40 г
  • Сыр Пармезан 30 г
  • Лук зелёный 20 г


Хлеб с сыром и зеленым луком приготовление по шагам

  • 1.

    Смешайте муку с сахаром, солью и дрожжами. Добавьте воду и тщательно перемешайте.

  • 2.

    Накройте тесто и оставьте его на 20 минут для аутолиза, после чего замесите гладкое тесто.

  • 3.

    Нарежьте кубиками брынзу, сыры натрите на терке. Зеленый лук порубите и смешайте с сырами.

  • 4.

    Так как добавок в этом хлебе много, вмешивать их удобно таким способом: распластайте тесто до толщины примерно в 1 см и распределите по всей поверхности смесь сыров с луком.

  • 5.

    Сверните тесто рулетом, после чего сверните этот рулет в улитку. В таком виде уложите тесто в глубокую миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час для брожения. Тесто при этом должно увеличиться в объеме вдвое.

  • 6.

    Готовое тесто выложите на присыпанный мукой рабочий стол, распластайте руками и сверните рулетом. Слегка покатайте его еще немного, пока он не приобретет форму батона.

  • 7.

    Уложите изделие в корзину для расстойки, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час для роста.

  • 8.

    Нагрейте духовку до 250° вместе с противнем/камнем.

  • 9.

    Подросший хлеб перетяните на листе пергамента на раскаленный противень, сделайте острым ножом или лезвием надрезы и отправляйте его в духовку.

  • 10.

    Первые 15 минут выпечки пеките с паром, а затем убавьте температуру духовки до 200° и выпекайте его в течение еще 25-30 минут.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com