регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2179
Регистрация

Сдобный хлеб «хала»

Добавлен: 11.08.2015

Дрожжевой сдобный хлеб пекут на праздники многие народы мира. Нам знакомы славянские калачи и караваи, а вот — традиционная еврейская хала, которая стала популярной в России с 19-го века. Хала отличается своей формой: ее плетут косичкой. Как это сделать? Не скажу, что просто, но результат того стоит!
Сдобный хлеб «хала»

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 4 ст
  • Масло подсолнечное рафинированное 1/4 ст
  • Сахар 1/4 ст
  • Соль 2 ч.л.
  • Дрожжи сухие 2 ч.л.
  • Вода (теплая) 1 ст
  • Яйца куриные 3 шт


Сдобный хлеб «хала» приготовление по шагам

  • 1.

    В небольшую посуду налейте теплую воду, добавьте дрожжи и щепотку сахара. Размешайте, чтобы дрожжи и сахар растворились в воде, и дождитесь реакции.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 2.

    Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар и соль.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 3.

    Добавьте растворенные в воде дрожжи, растительное масло, 2 целых яйца, один яичный желток (белок не выбрасывайте: его мы используем для того, чтобы смазать хлеб, когда отправим его в духовку).

    Сдобный хлеб «хала»

  • 4.

    Замесите тесто с помощью миксера или вручную (соответственно, 6-8 или 10 минут).

    Сдобный хлеб «хала»
  • 5.

    Когда тесто станет цельным, мягким и гладеньким, поместите его в смазанную маслом посуду, накройте пищевой пленкой…

    Сдобный хлеб «хала»
  • 6.

    И оставьте в теплом месте на полтора-два часа, чтобы оно поднялось примерно вдвое от начального объема.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 7.

    Поднявшееся тесто разделите на 3 или 6 частей и каждую часть раскатайте в длинную колбаску.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 8.

    Затем соедините кончики колбасок вместе и сплетите косичку. Косичку из 3-х частей плести гораздо легче, но, если вы хотите сделать красиво и необычно, следуйте дальнейшим инструкциям :)

    Сдобный хлеб «хала»
  • 9.

    Этот способ плетения можно в двух словах описать так: две снизу. одна сверху, две снизу. Возьмите крайнюю правую полоску, проведите ее над двумя соседними, затем — под третьей, и — над двумя последними, как на фото.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 10.

    Теперь снова возьмите крайнюю правую полоску, и проделайте точно такие же манипуляции. Старайтесь плести покрепче, чтобы хлеб получился плотным, без дырок.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 11.

    И так далее: две снизу, одна сверху, две снизу. Будьте внимательны, и все получится. Ваша косичка постепенно переместится влево — ничего страшного! Поднимите тесто и отцентрируйте. Когда косичка доплетется до конца, Загните хвостики под низ и придавите, чтобы они держались.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 12.

    Выстелите противень пергаментной бумагой и поместите на него халу. Слегка посыпьте мукой, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на час: пусть тесто снова поднимется.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 13.

    Разогрейте духовку до 180 градусов, взбейте яичный белок с одной столовой ложкой воды и смажьте им халу. Тщательно пройдитесь кисточкой по всем впадинкам, не забудьте смазать бока хлеба, не только верх. Выпекайте халу 30-35 минут.

    Сдобный хлеб «хала»
  • 14.

    Дайте остыть и подавайте. Приятного аппетита!

    Сдобный хлеб «хала»

6

Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com