Свинина в апельсиново-грейпфрутовом соку

Добавлен: 29.03.2018

Такое мясо получается невероятно нежным, сочным, с неповторимым вкусом. И зайдет оно вам как в горячем виде (оооой как зайдет!), так и в холодном, для мясной тарелки, бутербродов, ну или просто в набеге на холодильник в расчетом полакомиться чем-то особенным.

Свинина в апельсиново-грейпфрутовом соку

Ингредиенты

Свиная корейка без ребра 1 кг
Сок грейпфрутовый 300 мл
Соль 20 г

Свинина в апельсиново-грейпфрутовом соку приготовление по шагам

1.
Я выжала из 1 грейпфрута сок, а остальное довела апельсиновым. Соль растворить в соке.
2.
При помощи шприца ввести в мясо половину подготовленного рассола. Старайтесь делать это равномерно по всему куску.
3.
Оставшийся рассол вылейте в пищевой контейнер и уложите в него мясо. Отправьте на сутки в холодильник. Часов через 12 переверните кусок.
4.
Через сутки разогрейте до 180° духовку, перевяжите мясо и отправляйте его запекаться.
5.
Готовьте в течение 1-2 часов, пока температура внутри куска не достигнет 62°. У меня процесс занял где-то час и 20 минут.