Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Террин из свинины и курицы

Добавлен: 30.03.2018

Я никогда особенно не вникала в процесс приготовления терринов. А там, поверьте, есть во что вникнуть! Все эти комбинации разных видов мяса, созревание, подбор добавок… На выходе получается нечто невообразимое и до безобразия изысканное. И это я еще молчу про овощные террины!Посматривая на эти красоты, я решилась на упрощенный незамысловатый вариант – без участия каких-либо “тонких” ингредиентов: все будет просто, довольно быстро, но очень даже ничего. И пускай появление сего рецепта в блоге станет началом освоения этого вида блюд для меня, а для вас – просто вкусным блюдом…
Террин из свинины и курицы

Ингредиенты

  • Корейка 400 г
  • Бекон 200 г
  • Сало свежее 100 г
  • Куриное бедро 2 шт
  • Куриное филе 1 шт
  • Яйца куриные 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Коньяк 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Террин из свинины и курицы приготовление по шагам

  • 1.

    Куриное филе нарежьте полосками около 1,5-2 см и замаринуйте в алкоголе, добавив соль, перец и специи. Оставьте на 2 часа.

  • 2.

    На мясорубке с крупной решеткой измельчите курицу, свинину и сало. Тщательно вымешайте.

  • 3.

    На растительном масле обжарьте мелко нарезанную луковицу до румяного цвета, а затем смешайте ее с фаршем.

  • 4.

    Приправьте фарш специями. Добавьте в фарш яйцо. Влейте алкоголь, оставшийся после маринования филе.

  • 5.

    В смазанную слегка маслом прямоугольную форму (типа как для кексов) выложите половину фарша, а затем сверху уложите полоски куриного филе.

  • 6.

    Уложите вторую половину фарша и плотно все утрамбуйте, чтобы внутри не осталось пустот.

  • 7.

    Накройте фарш полосками бекона, укладывая их внахлест.

  • 8.

    Накройте форму с террином фольгой, установите в глубокий противень и влейте в него кипяток.

  • 9.

    Запекайте при 180° в течение 90 минут, а затем уложите на террин груз и уберите в холодильник на ночь. Подавайте холодным, нарезав на ломтики.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com